前幾日，戛納電影節圓滿落幕，各大電影獎項實至名歸。而對于參與戛納電影節的其他行業 來說，也是一趟收獲頗豐的行程。新拍檔餐飲管理有限公司創始人楊煜琪女士受法國戛納組委會邀請，出席了這次戛納盛典，也于近日返程。

這是新拍檔 次走進戛納電影節，也是新拍檔 次在國際舞臺亮相，是向世界展示中國悠久飲食文化的一次絕佳契機。對于新拍檔來說，也是極大的挑戰和鍛煉。新拍檔通過與戛納國際電影節的合作，助力悠久的中國餐飲文化在世界舞臺上綻放光芒，向世界展現中國現代餐飲行業水平，讓更多人感受到中餐的特有魅力，這同時也是企業社會價值及商業價值的雙重體現。

　　戛納電影節在弘揚全球電影文化的同時，“以食為媒”推動中法雙邊交流合作，對于增進國際友人對中餐的了解具有非常積極的意義。戛納電影節是 的電影節，影響力巨大，是展示中餐文化的國際大舞臺。通過此次電影節，來自中國的餐飲界知名人物更是能借助戛納電影節的國際大舞臺，探尋合作共贏，促進海外中餐行業新的飛越。

　　隨著中國國家實力的增強和中國文化的強勢輸出，越來越多的國際友人認可中國餐飲，渴望了解中國飲食文化，為中餐國際化發展帶來機遇。中國餐飲行業和中國飲食文化正在逐漸走到世界餐飲舞臺的中央，隨著更多國際交流、更多餐飲企業走出國門，中餐國際化發展將進入充滿機遇的新時期。

　　早在2005年，楊煜琪女士開始創業做土家燒餅。10年后，楊煜琪女士重新創辦“又卷燒餅”。此后，公司相繼推出了“海鮮遇上面”、“下錢錢拌面”兩個小吃品牌，目前，“又卷燒餅”在全國已擁有3000多家門店，“海鮮遇上面”門店總數達到2000多家。作為一家連鎖餐飲企業，今年也將是新拍檔進入爆發期的關鍵一年。中國連鎖餐飲的國際化發展“走出去、引進來”將帶來中國餐飲企業和品牌的又一次分類和定義，是對世界特色美食產業集群的聚集和張揚，它迫使餐飲行業品牌更加注重創新和挖掘特色，促進餐飲產業的結構性調整，從而推動行業不斷發展。對于餐飲產業而言，走出去代表著走進全球市場，融入世界餐飲競爭市場。當下的宏觀環境有利于國際化，強大的中國需要強大的企業，優秀的中國餐飲連鎖企業邁開國際化步伐，服務全世界消費者，不管是對自身還是對民族發展，都是有積極作用的。在這樣的行業背景下，國際化發展對于新拍檔來說是必經之路，釋放國際市場需求，優化發展環境，使創新機制進一步凸顯，正好可以促使新拍檔更好的轉型升級，開拓國際市場。

　　楊煜琪女士此次出席戛納電影節，一方面為了傳播中華飲食文化，另一方面也是為了吸收更多來自世界各地優秀餐飲同行的現代管理理念。楊煜琪女士表示，在保護和傳承中華美食及相關風俗文化、讓更多人了解其特有魅力的同時，還是有許多需要向國際知名的餐飲管理理念學習的地方：包括健康營養的選擇和烹飪方法、食品安全和后廚的管理、餐廳的標準化和規模化經營等方面。這對于新拍檔來說，是挑戰也是機遇。一方面意味著新拍檔在未來的發展過程中會迎來更多的改革和變化，懷著開放的心態擁抱變化，做出相應的改變和調整，這也是新拍檔一直以來的行事風格;另一方面，也意味著新拍檔將來會有機會走向國際舞臺，從服務全中國到服務全世界。

　　縱觀中國餐飲行業走向國際舞臺的幾家企業，無論是走進聯合國還是戛納電影節，都意味著中華飲食文化已經開始逐漸在世界發聲。“酒香不怕巷子深”的國內本土品牌，越來越多的走向國際市場。民族的，也是世界的。國潮崛起，國潮至潮。新拍檔也即將加入國潮的行列，做民族的典范，做世界的旗幟。

　　“我們看好未來餐飲業在國內的變革性機會，并努力抓住這一機遇，致力于將新拍檔打造成全國小吃 品牌，成為一家受業界尊敬的品牌驅動型企業，也被更多年輕消費者所喜愛。新拍檔致力于成就美味的同時改變傳統餐飲印象，讓傳統餐飲更安全更放心，幫助其登上大雅之堂。”這是楊煜琪女士曾經對新拍檔的期望。從戛納盛典返程后，她又擁有了全新的奮斗目標和方向，那就是致力于將新拍檔繼續發揚光大，“將中國的傳統餐飲帶出國門，走向世界”。