如今飯店已經開到了國大多數地方，除了一些高檔飯店之外，也不免有一些偏僻的小飯店，與大飯店相比這些偏僻小飯店無論是在規模上還是在經營上都有很多的不足，然而從客流量來看這些偏僻小飯店還是不錯的，那么這些偏僻小飯店有什么經驗和訣竅呢？

　　一、偏僻小飯店的經驗訣竅–服務質量高

服務對于餐飲行業是非常重要的，因此對于偏僻的小飯店也同樣如此，一定要服務好，服務人員服務意識，工作態度及儀容儀表都是開店的很好賣點，由于飯店位置比較偏僻，所以在日常經營上一定要有體面到位的服務，并用服務打動客人讓客人記住這里愛上這里。

　　二、偏僻小飯店的經驗訣竅–衛生環境好

　　除了服務之外店內環境衛生也是至關重要的，不管每天有沒有人就餐，店內的衛生必須每天仔細打掃，要從始至終做到店內店外干凈整潔，如果連衛生都保證不了的話如何接待客人呢，擁有一個好的環境也是對消費者的負責，我們要保證無論客人什么時候來，都能心曠神怡的待在這個衛生干凈舒適的環境中。

　　三、偏僻小店的經驗訣竅–一定要有自己的特色菜

　　說到偏僻小店，很多人都會想起農家樂。有好多人為什么不惜開車去偏遠的農家樂吃飯?主要的原因還是在他的菜上，就是為了他們的菜肴。因為這些菜肴是在一些大飯店難以見到的，這里才有特色的味道。咱們位置偏僻，只有創造出讓人難以忘懷的特色的菜肴，擁有自己的特色招牌菜，才會有無數的回頭客。

　　四、偏僻小店的經驗訣竅–準確的定位目標消費群體

　　在經營飯店時不免會經常的創新，更改菜的價格和味道。這種改變的宗旨就是要在原有的基礎上創造出新的，讓菜品的口味更加多樣化，盡量都滿足客人的口味。既然服務的已經這么周到，吸引更多的客人就沒有問題了。

　　五、偏僻小店的經營訣竅–門面

　　眾所周知位置好地段的房價往往是比較高的，如果你不想花費大量裝修金額，那就要想方設法把自己的招牌放到更突出一些，比如在路邊弄個農莊式而又細致大方的招牌吸引眼球的注意，另外也可再把一些塑料的瓜瓜果果的適當掛在招牌上，這種設計也比較容易吸引人，弄得就好像古代的客棧酒店一樣，看上去土家美味又實惠的感覺，往往也可以誘導顧客前來就餐。

　　六、偏僻小店的經營訣竅–做菜不能湊合

　　在偏僻的地方開一家飯店一定要有精湛的技藝，不管你的門面裝修的再完美，沒有讓人記憶深刻的里子還是不行的，而這些主要體現在做菜的口味上，貴在精不在多，由此看來好好做菜才是王道。

　　飯店位置不在于偏僻，有硬貨才行，上面所說的偏僻飯店經營訣竅，不單單是用于偏僻飯店，對于所有從事餐飲行業的同樣適用，只有充分的認清楚這些，才能在餐飲行業得以立足。