做餐飲創業的人都知道，品牌定位對餐廳來說有多重要。一個準確的定位可以讓品牌發展更簡單?，F在的餐飲市場魚龍混雜，如果你每樣都想抓住，那勢必每樣都做不好，不如專注一點，或是一個消費恩群，有針對性地發展，或許會更受歡迎。

　　定位過程：

　　1、定位消費人群

　　在餐飲行業中，消費者層次從幾歲的孩子到七八十歲的老人，你做不到滿足每一個人的要求就要學會取舍，挑選一個對你來說 有優勢的年輕層次。比如，年輕人喜歡時尚新奇，小孩子喜歡可愛有趣，中老年人喜歡經濟實惠，那你就要看你做的什么，你開快餐店就要從年輕人的喜好上下功夫。

　　2、樹立品牌形象

　　在確定了目標人群之后，作為經營者，你就要考慮用一個怎么樣的品牌形象去吸引目標人群，并博得這些人的關注。

　　3、選擇宣傳方式和渠道

　　互聯網時代，宣傳方式不再局限于線下，你需要根據自己的品牌定位選擇合適的宣傳渠道。比如年輕人喜歡的冒菜，就可以多用網絡社交平臺，利用目前大火的各類小視頻APP進行宣傳。如果目標偏向于中老年人，那么朋友圈將會成為你的宣傳利器。不要以為中老年人不用朋友圈，他們的生活說不定比你還精彩！

　　品牌定位方法

　　1、不要盲目選擇消費能力強的人群。品牌定位選擇消費人群要看哪些人更適合你的項目，要根據自身的能力和市場定位來確定，好高騖遠很容易失敗。

　　2、不要和競爭對手正面硬杠。有自信是好事，但自信心爆棚就不行了，創業初期需要“查漏補缺”，抓住競爭對手的弱勢或疏漏的地方定位，從對方的弱項著手，了解市場競爭對手的定位方向，知名入市場再說。等到自己有資本之后再和對手比拼。

　　3、樹立良好的門店形象。確立目標市場之后，從環境、服務、菜品等方面樹立良好的門店形象。一個好的口碑就是門店的活廣告，顧客之間的口口相傳比自己花錢做營銷效果更好！