重慶的標(biāo)志是什么？對于吃貨來說無數(shù)火鍋店的聚集之地，雖然重慶風(fēng)味的火鍋已開遍了全國，但是想在這座山城感受重慶散發(fā)出來的味道來熏陶新開的火鍋店，那么在開火鍋店之前需要從那些方面出發(fā)？可是想在重慶開家火鍋店需要考察哪些方面？

　　一、開火鍋店去重慶實地考察

實地考察是自己親身體驗的體會，通過實地觀察的方法作為食客還是未來其中一份子，感受別人家火鍋店的流程步驟以及經(jīng)營理論等等。位置選在石橋鋪，東城，南濱路都是俱佳位置無論是地理位置還是口味調(diào)查以及當(dāng)?shù)氐南M習(xí)慣偏好都要身臨其境才能體會到適不適合在重慶開火鍋店以及開哪種風(fēng)格的火鍋店。

　　二、在重慶開火鍋店了解消費人群

　　重慶開家火鍋店針對的不是當(dāng)?shù)厝巳海乔叭ブ貞c旅游的人群，在重慶考察游客喜歡去哪里旅游，就把位置落在在哪里，或者是針對慕名前去重慶只為吃火鍋的人群提供主要服務(wù)，了解他們的動機(jī)，便于了解是開具有特色的火鍋店還是中規(guī)中矩的火鍋店鋪，這樣才會太高顧客的流量，通過火鍋店了解人群消費也是了解一座城的好方法。

　　三、開火鍋店的選址

　　重慶火鍋店鋪是左鄰右舍都是火鍋店鋪，那么選址也是要慎重考慮的，比如說地段選擇在哪里？是商圈還是郊外亦或是市中心，通過選址可以從房租高的租不起，低的地勢不好，面積通過開店的檔次定位決定開多大的面積范圍，如果有兩層店鋪可以給客人一些私人空間，客人都是這種心理趨勢，裝修、環(huán)境這些因素選擇把這個火鍋店鋪放在哪個位置。

　　四、在重慶開火鍋店店主自己很重要

　　怎么說在重慶開火鍋店店主自身重要，是因為店主要親自學(xué)習(xí)重慶的火鍋制作方式，要給自己充分融入重慶這座山城的機(jī)會，正宗的重慶味道不止于表面的辣，還有重慶火鍋的脾性也要把握，只有自己充分的掌握了重慶火鍋的味道，把停留在味蕾上的味道傳播演繹出來就是開火鍋店的宗旨。

　　五、在重慶開火鍋店重要的是品牌

　　如果是開在重慶或成都，重要的是品牌。重慶是火鍋的起源地，那么重慶火鍋肯定和其他地方的火鍋差異性很大，如果在重慶開家火鍋店必定要打造品牌的塑造性，品牌是所有營銷策劃的基礎(chǔ)就相當(dāng)于改一座房子一定要打好地基，把地基打牢固了樓層才可以一層層往上面累積，才逐漸有外表。那么在重慶開家火鍋店的品牌重要顯而易見。

　　總而言之，在重慶開火鍋店要把自己的定位目標(biāo)考慮清楚，在向相應(yīng)的方向出發(fā)，可以減少時間精力的成本，攻略做好了，那么中間出現(xiàn)的小插曲就會減少，阻力減小，在重慶開火鍋的想法就會隨之破殼而出。