大家撈是重慶金沙洲餐飲管理有限公司旗下機構，是從事大、中型餐飲開發、經營、管理的餐飲連鎖專業性公司。自主開發“大家撈火鍋料理”，并有“愛上2046私房菜”、“金沙洲花園酒店”、“金沙洲婚禮園”等兄弟品牌。公司集納一批具有餐飲連鎖經營管理、開發、策劃能力的專業人才，擁有完善的研發、經營、培訓、配送、管理和推廣體系。公司致力于實施品牌戰略。目標指向：大家撈火鍋料理打造成中國中高端火鍋連鎖 品牌。

　　大家撈發展歷程

2004年，大家撈直營籌備組正式啟動，在全國范圍內吸納人才、調研及確定經營模式，在重慶主城區篩選、評估店面。

　　2005年，大家撈首間直營店落戶南方花園，同年，榮膺“全國綠色餐飲企業”、“健康放心火鍋”稱號。

　　2007年，大家撈直營二店入駐重慶a級商圈解放碑，顧客滿門，好評不斷。同年榮膺“更受消費者喜愛”餐廳稱號。

　　2010年，大家撈直營三店在沙坪壩鳳天路閃亮登場。就餐、咨詢合作、加盟者眾，大家撈團隊堅持穩步發展，專注直營，以穩定的踐行作加盟連鎖準備。

　　2011年，大家撈直營四店在江北商圈初露鋒芒。大家撈邁出歷史性的一步，成立大家撈餐飲管理公司，已經在重慶周邊縣城、地級市擇優發展了加盟店數家。

　　2012年，大家撈對直營一店進行經營模式升級，以嶄新的店鋪形象、“時尚火鍋、精致料理”的經營主題華麗轉身，并成為重慶市連鎖經營協會理事單位、重慶市火鍋協會理事單位。投巨資籌備中央配送中心。

　　同年，大家撈品牌經過數年來的沉淀，制定劃時代的重大戰略部署，海外市場一部在舊金山成立。這是大家撈品牌國際化的標志，也是企業對以弘揚中華餐飲文化為目標的踐行。大家撈火鍋料理北美區直營一店位于舊金山的硅谷，計劃于2012年年底開業。

　　大家撈企業文化

　　誠信

　　企業要持續、健康地發展，誠信是基礎。大家撈從火鍋底料選擇到餐廳經營策略的制定無不以誠信為前提，以求更大程度地保障消費者及各餐飲合作伙伴的利益。

　　創新

　　在傳承中國經典飲食文化的基礎上，公司致力于中華美食重慶火鍋+豆撈火鍋的不斷創新，突破傳統餐飲企業的經營思路。從食材選擇、烹飪方法、種類配比、服務及管理方式，大家撈火鍋料理都徹底顛覆了重慶傳統火鍋的模式。

　　包容

　　尊崇傳統，兼而融匯時尚，大家撈薈萃了歷史和現實、傳統和現代的精華，以現代風格及中國元素重塑火鍋時尚。

　　進取

　　“一世長者知居處，三世長者知服食。”大家撈每一位員工都深知只有孜孜不倦地追求，才能深刻領悟博大精深的飲食文化，所以我們在創造完美品質的同時，更注重博采古今、中西合璧、養生搭配，從而在中國餐飲的平臺上能夠站得更高，看得更遠！[2]

　　大家撈項目介紹

　　1、經營特色：

　　作為傳統火鍋來講，劣勢突現日趨明顯，鍋底口味單一，涮品以內臟為主，不符合養生、健康潮流；店面同質化高，大同小異，特色難以體現等等，市場空間正在被新的創新、時尚火鍋所取代。

　　大家撈火鍋料理經營涵蓋港澳火鍋、肥牛羊、海鮮、日式料理、港式丸滑、精品私家菜等。不同功用的港澳鍋底配方，并佐以多款風格各異的秘制醬料，既保證了火鍋涮湯的口感，又將各種綠色健康的食材予以完美融合。又在此基礎上根據消費者的個性化需求采用了分餐模式，由多人一鍋變為每人一鍋，這種方式讓客人吃得放心，也為火鍋精致化、高檔化提供了便利。從食材選擇、加工方法、種類配比、服務及管理方式，大家撈成為都區別于一般海鮮肥牛火鍋與傳統火鍋的復合型餐飲模式。

　　2、技術優勢：

　　火鍋相比中餐來講，產品生產標準化程度高，技術復制簡單，為連鎖經營的優選，公司在產品的合理組合、持續區域性產品開發、技術加工的鎖定及復制等方面來講，讓加盟合作伙伴規避此類顧慮；

　　3、管理優勢：

　　八年的直營品牌發展，公司下設營運中心、物配中心、技術研發中心、財務中心等機構，對直營店和加盟店的營運管理體制和后續營運支持完備，各項管理制度手冊全面、物資配送快捷，讓加盟商輕松開店，分享品牌投資收益。

　　4、投資回報優勢：

　　量販自主投資模式，市場適應性廣，社區消費門店、商場門店、商務接待門店等多種消費場所選擇；產品毛利率高，平均毛利率高于傳統火鍋10個百分點左右，投資可控，回報穩健（平均收回投資成本周期一年）

　　大家撈加盟優勢

　　1、產品組合優勢：

　　產品組合復合型高，品種齊全，產品賣點突出，適應人群多，全年無經營淡季，就餐頻率高。

　　2、產品品質優勢：

　　十多種不加添加劑、原湯煲制的招牌鍋底，近二十種特色蘸料搭配，精選低脂、高蛋白的涮品自然、健康、養生。

　　3、技術復制優勢：

　　統一的人員實戰培訓，標準化的出品技術操作手冊，統一的底料蘸料配送；傻瓜式操作，人力成本節約，食材貨源和技術有保證。

　　4、保姆式的加盟服務優勢：

　　一對一的投資方案制定，一對一的入門經營方案輔導，一對一的營運、營銷方案支持，專業團隊上門帶店籌建確保成功開店

　　5、裝修設計優勢：

　　公司樣版裝修店的實地展現，統一的店面裝修設計風格，vi形象，讓加盟店符合品牌店的形象標準。

　　6、技術、物流體系

　　服務于各加盟店的研發技術中心和物配中心，新品持續推出保證各店的市場優勢，準確、快捷的物料配送，保證店面的正常經營。

　　7、后續服務優勢

　　每月營銷指導、每月財務分析及經營檢討指導、季度新品及技術指導、人力代招代培、每季督導現場qsc評估與整改、每季片區營運評比及培訓會、每年經營年會暨高級培訓會、媒體廣告支持、持久的物配支持、統一的電子信息溝通平臺、統一的poss系統支持。

　　8、投資優勢：

　　適應人群廣，裝修時尚簡約但不奢華、產品模式多元、選材品質高、人均消費高、毛利率高，投資優勢明顯、營運模式新穎而又節約人力成本等等，保證加盟合作伙伴的投資收益。