一個優秀的店長可以帶活一個店,想要將自己的門店發展成為生命力長久的門店，一般從人員、顧客滿意、營業額和利潤四點一起考慮，沒有人員就沒有運營的基礎，沒有利潤更談不上照顧好員工和顧客，沒有顧客滿意你的品牌就沒有其它的發展，四個方面相輔相成，缺一不可，所以今天朝天門火鍋就從店鋪 核心的關鍵人員-店長，跟大家分享一下火鍋店的經營經驗。

　　一、人員

要明白優秀的團隊不是招聘來的，而是靠一名優秀的 帶出來的，只有根據員工的優點和缺點進行針對性培養才能使他們踏踏實實的跟著店鋪經營，一支富有戰斗力的團隊是店鋪的看家法寶，在餐廳里，每個員工都要有明確目標，這樣員工才知道自己存在的價值和工作的重要性，同時，還形成一種“有目標、有行動、有執行力”的習慣，建立信任感。

　　二、顧客滿意

　　你是否了解你店鋪的顧客，面對他們是什么類型，有何偏好，用餐時有什么需求，他們喜歡或者可接受的門店服務是怎樣的這些問題，在應顧客的需求來提供所要的產品、服務？呈現怎樣水準的綜合面貌才可以贏得顧客的滿意？我們需要多觀察、了解和思考，追求卓越但要平衡各種代價，因此，找到顧客滿意的標準很重要。

　　三、營業額

　　想要有高營業額，必須從門店的全局角度思考，如果是連鎖火鍋店，那選址、產品、價格都是無法變動的，那我們可以操作的就是合適的營銷方案，合適的服務質量等等，這些都是影響營業額高低的因素，知已知彼，知里知外，才能制定出有效的銷售額提升計劃。

　　四、利潤

　　如何提升利潤，沒有利潤， 終會都會導致項目失敗，不論是餐飲業還是其他行業，利潤都是需要關注的話題，如何通過有效的管理提升利潤，聰明的工作方法是在了解了運作機制后，學會利用資源及合理的方法去提升利潤，增加利潤 多更好的辦法是提高營業額，而提高營業額的基礎就是需要以上三點來支撐一個店鋪的營業額提升。

　　以上就是朝天門火鍋的相關分享了，希望能對你有所幫助，如有其他疑問，可給我們留言，一起交流學習!