如今的餐飲市場已經發生了翻天覆地的變化，人們的從業理念也隨之更改，過去多數人都選擇自己創業，鮮少有人愿意將錢花在連鎖餐飲加盟上，但是現在餐飲行業日新月異，單打獨斗的模式已經跟不上時代的步伐，只有加入連鎖餐飲的大部隊，才能不被市場淘汰機制所淘汰。

　　那么，如果我們想加盟一個品牌連鎖小火鍋店該怎么做呢？朝天門火鍋認為分為四步：

　　一、了解品牌的存活率

名氣大的火鍋品牌，對消費受眾的影響比較大，能以一個較好的品牌形象，輕松打開外地的餐飲市場，獲得消費受眾的支持。但是品牌名氣大并不意味著品牌適合加盟，開一家店我們要考慮的不是市場知名度有多高，而是加盟這個品牌能否為我們帶來可觀的利潤，因此，我們得提前了解品牌的開店率、存活率，從而做出深入的思考和判斷。

　　二、了解品牌的扶持機制

　　加盟連鎖品牌火鍋，如何確保后期能得到有關扶持？我們得看他們的扶持機制，每個品牌的扶持機制均有所不同，在衡量品牌的時候，我們得看扶持的內容是否全面，有些只提供底料，有些提供技術培訓，而完整的加盟扶持體系，應該是既提供產品內容輸出，又提供技術培訓，同時還提供人才派遣的服務，形成一站式的開店幫扶，省時省力又省心。

　　三、提交加盟意向并進行前期了解

　　如果你已經明確地要加入餐飲行列中來，有意向合作對象了的話，那么建議你提早提交加盟意向。這個意向并不是要你立馬簽合同，而是你應該向集團表達合作的意愿，從而獲取相關的品牌信息和資料，并且還可以從對方那里獲知一些行業的情形以及發展趨勢，從而幫助你在餐飲道路上大步向前。

　　四、親自到直營店試味，到總部考察

　　當然，要想加盟品牌連鎖火鍋，就必須得親自到直營店試味，到總部公司考察。有人說網上簽合同不行嗎？按理來說，當你確定加盟后，是可以不到公司來走一趟，直接讓對方把合同郵寄過來簽字，但是不實地考察一番，你怎么知道火鍋味道好不好，這門生意在當地能不能做得走呢？更何況公司的情形你也不了解，扶持內容能否落實也尚待考證，不考察就簽合同是一種冒險的做法，因此我們建議還是實地走一遭，到總部坐下來跟對方好好聊一聊，既加深了解，同時也能進行思想上的交流和切磋。

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