現在社會生活節奏較快，人們越來越重視自身身體健康。因此，養生慢慢的成為了人們心中的一件大事，而粥可作為暖胃、養胃的保健食物，從而粥店也得到了發展，漸漸的受到了各類人群的喜愛。商機的出現，同時吸引了無數的創業投資者，目前經過了快速發展期，市場上經過大量人員參與后，一下子市場開始膨脹，競爭也越來越大，許多粥店剛開業就感到了壓力，發展隨之受到了限制，粥店經營下去越來越難堅持，背后的原因到底是什么呢？

　　一、粥店的粥種類少，吸引消費者的味道種類貧瘠

社會的不斷發展，科技的不斷進步，讓世界各地的美食的距離越來越近，因此，過去的單一的口味對于現在的消費者來說已經不買賬了，這對于粥店既是機遇也是挑戰，如果有能力定期推出滿足消費者的產品或者口味，就能源源不斷的鎖住消費者的味蕾，反之，如果更新速度，滿足不了消費者的需求，自然生意就會日漸下降，繼而慢慢的淘汰，淡出大眾的視野。

　　二、粥店店面地理位置導致客流量稀少

　　由于粥店的食品原料投資相對于掐餐飲店來說是比較小的，所以主要前期投資在于店鋪地理位置的選取，這是一個優勢，但是一旦選址不好，優勢就會反轉成為劣勢，由于前期的投資主要投入在選址之中，選址一旦有誤，導致客流量稀少，亦或是選址所在區域的消費水平與店鋪規格不對等，從而導致消費者稀少，一樣會給粥店的經營者帶來很大的苦惱。

　　三、開粥店經營者經營理念有誤

　　開粥店沒有想象中的賺錢，而且還虧慘了，究其原因多多少少在于經營者的營銷是否和市場不貼合，經營者是店鋪的主腦，一切的行動、所有的經營籌劃都是經營者深思熟慮并且做過相關調查、研究后的結果，如果管理者的組織和安排以及未來的前瞻性有誤，導致開粥店遇到苦難，致使虧損，那么只能提高經營者自身的實力，來扭轉粥店的發展。

　　四、粥店同行業經營者基數大

　　市場競爭越來越趨向于飽和，行業也會從迅速發展階段慢慢過渡到緩慢發展階段，后面慢慢達到飽和，并且現在處于信息化時代，很多信息都是公開透明，導致創新度越來越雷同，從而導致同質化嚴重，因此，后期開設粥店的經營者在回頭客等客源上就占著劣勢，導致新店難以發展，開粥店就難以堅持下來。

　　粥店難以為繼，原因在于多個方面，上述約束粥店發展的因素，可以作為想開粥店的朋友的參考，粥店在現在大魚大肉的飲食大環境下，是一股清流，也是注重養生的人們的常見的選擇，也正是因為如此，才會導致粥店的紅火，繼而導致競爭的激烈，所以想要經營好粥店必須要有強有力的競爭力，這個需要經營者自己去發掘。