當老板，大家都想忙得不可開交，哪怕忙得頭昏腦脹也是一種幸福，怕就怕偌大的門店，只有員工幾人晃晃悠悠閑得沒事干，那老板的心里必定跟貓抓似的，癢得發慌。只是，在市場環競爭加劇的今天，創業環境越發嚴峻，想要開出備受追捧的火鍋店，還必須掌握一定的運營技巧。

　　今天，朝天門火鍋就來分享三個“嘩眾取寵”的方法，希望能幫你“劍走偏鋒”，尋出一條有效的發展之路。

　　1.暗藏巧思的打折方式

火鍋店的營銷方式時刻都在發生變化，過去人們喜歡簡單直白的折扣方式，比如直接給出周年慶或者節日折扣，中秋節8.8折，元旦節8折，春節吃火鍋7折，又或者周年慶期間酒水免單等活動，但是近年來人們越來越青睞暗藏巧思的折扣方式，比如將每月的6號設定為“全民狂歡日”，當日但凡車牌號尾號是6，或者身份證號尾數是6者皆可以享受全場6折的狂歡優惠，這種方式不僅新奇有趣，同時還能顯示出門店的用心程度。

　　2.現場表演傳統制作工藝

　　中華傳統文化，源遠流長，在五千年的歷史長河里，人們的智慧被凝聚成一項項傳統工藝，比如竹編手藝，比如刺繡，再比如彩繪，非遺食品制作等等。這些工藝暗含匠心，是匠人們的精神傳承，亦是藝術文化的體現。過去這些工藝在街頭隨處可見，可如今的街頭卻鮮少能見到，面臨傳統制作工藝的消失，我們不妨將傳統文化的魅力拾起來，邀請手作人進店現場制作，將制作的過程視為一次表演，將制作的成品贈送給門店的消費者，讓當代年輕人和孩子也能感受到傳統手工藝的重量，觸摸不一樣的特色文化，樹立起文化自信。

　　3.火鍋拍照大比拼

　　隨著經營定位的轉變，火鍋要承擔更多項責任，在承擔提供舌尖美味的主要職責時，還得提供舒服、有趣的消費服務體驗。而舒服有趣的消費體驗從何而來？不妨打造一系列有趣的創意活動。比如我們推出火鍋拍照大比拼，所有進店的消費者均可拿起手機拍照，可以是跟朋友的親密合照，也可以是豐盛的火鍋菜品，還可以是招牌菜品的特寫，總之留下你認為好看的一面，并通過門店的打印機打印出來貼在活動墻上，等活動結束之后開始投票， 終票數前三者可獲得五折吃火鍋的優惠，而所有參與者皆可獲贈“椒香小酥肉”一份。

　　火鍋店想要生意好，就得學會與顧客互動，多推出一些有創意的活動和互動方式，才能引起強烈的反響，希望朝天門火鍋分享的幾個小方法能幫助你提升客流，走出困局。