石鍋魚一般用什么魚做的？日常生活中相信有很多人都非常喜歡吃魚，然而魚的做法有很多，比如煮著吃，燉著吃，烤著吃，不同做法的魚味道也是不同的，各有各的特色。近期市面上石鍋魚非常火，主要是用石鍋作為器皿，然后把準備好的魚肉放在器皿中做熟。那么，你知道石鍋魚是用什么樣的魚做的呢？想必有很多人都會有這樣的疑問，下面就一起來看看。

　　一、石鍋魚是用草魚做的

石鍋魚的做法非常簡單，首先需要準備1250克的草魚，將其洗干凈，剔下魚肉，把魚骨切成大塊，魚肉片成大片，90克黃豆芽，135克魔芋。魚骨在做之前需要腌制一下，加入適量的食鹽，料酒，胡椒粉，魚肉也需要腌制，加入適量的食鹽，味精，雞精，胡椒粉，料酒，用手抓勻，然后放上淀粉。

　　鍋內放入50克油，20克麻油，適量的蔥花，姜片爆香，炒出紅油后，加入300克鮮湯，水開之后放入魚骨，豆芽，魔芋，煮大約5分鐘，將鍋內的東西撈出來放入石鍋底，接著把魚肉放入鍋內，加入適量的味精，雞精，胡椒粉。

　　接下來就是起鍋燒油，放入適量的干椒和麻椒粒，燒香之后澆在魚上面就可以了。這樣做法的石鍋魚麻辣鮮香，肉質鮮嫩，味道可口，讓人嘗一口就停不下來。

　　二、石鍋魚的特點

　　關于石鍋魚的口味有很多，如麻辣石鍋魚，香辣石鍋魚，五香石鍋魚，吃完魚之后還可以涮一些蔬菜和丸子，這樣吃起來不油膩，還不容易上火，口感醇和，重要的是不會長肉，特別符合現在年輕人健康的飲食理念。

　　三、石鍋魚的養生功效

　　現在人們的生活水平提高了很多，現代人對飲食的要求也提高了很多，除了追求美味之外，還要養生。石鍋魚雖然口味比較重，但適量食用確實具有養生功效。

　　燉煮魚的石鍋可不是簡簡單單的鍋，是用花崗巖鑿成的，其中含有人體所需的礦物質和微量元素，在煮魚的時候，這些營養元素就可以滲透到魚湯中，容易被人體所吸收，有益于身體健康。另外，用石鍋來煮魚可以縮短時間，也能讓魚肉當中的營養成分少流失一些。

　　石鍋魚是具有川菜特色風味的一種美食，主要有口味齊全，物美價廉的特點，然而煮魚的石鍋含有很多對人體有益的鐵離子元素，而且還擁有“揚子江中水，石頭鍋中魚”的美稱，現在石鍋魚店鋪已經遍布20多個省市，堪稱古今一絕。

　　以上就是為大家介紹的石鍋魚一般用什么魚做的？大家現在已經很清楚了。只要吃過石鍋魚的人都會說吃石鍋魚會上癮，這樣市場上每一家石鍋魚酒樓的生意都非常好，不管是同學聚會還是公司聚餐，大家都會選擇去吃石鍋魚，這道美食可符合大眾的口味，就算是天天吃的話也吃不膩。