火鍋店不加盟怎么做，我個人感覺要先去考察下，關鍵在火鍋湯料和小料。口味好不好吃，可以做自己的品牌，去各個加盟總部去學習他們經營模式，還是要自己努力實踐考察市場。確定自己想開什么類型的火鍋店，主要有些什么菜品，你的底料跟別人有什么不一樣的，怎么樣脫穎而出這些問題我感覺都要弄清楚了，總的來說就是先要考察，綜合評估一下，在去開店。