一家有特色的串串香店總是受人歡迎，因此那些對于串串香店的營銷管理都沒有正確的認識串串香店，生意極有可能一落千丈。可見，串串香店的人氣是在于提升自己的特色服務。下面我們通過幾點來了解一下。

　　1、人性化微笑服務

在餐飲服務中,“態度”是一種服務因素,它本身具有價值,同時也為餐飲店帶來了效益。微笑是服務態度的重要組成部分,也是積極態度的表現形式,從而倍受餐飲業企業的重視。微笑作為無言服務,對客人會起到積極情緒的誘導作用。在服務的情感交流中,微笑是必不可少的,微笑是員工的臉面,是內心情感的表露,也是一種表現方式。從微笑中,可以將友好、融洽、和諧、尊重、自信的形象和氣氛傳染給客人,為成功的服務打下良好的基礎。

　　2、微笑是營銷中的利器

　　微笑服務可使客人的需求得到更大的滿足,成為服務和經營的秘訣。客人之所以來串串香店就餐,要求得到精神上的滿足,而菜品質量的高低,歸根結底要以客人需求得到滿足和滿足的程度為評判的根本依據。而微笑服務是現代營銷學中的一把利器,微笑服務能夠更大限度地滿足消費者的需求并深受他們的歡迎,串串香店的生意火熱當然就是水到渠成了。

　　3、深刻領會微笑服務的真正意義

　　微笑服務已成為餐飲業服務的基本要求之一。然而真正的微笑服務,一定要發自內心。現在一些學者提出“職業微笑”之說,即接待人員只要從職業帳精要,開展微笑服務令賓客滿意即可,而不必拘泥于這種微笑是否發自內心。

　　4、從顧客的角度服務

　　客人到串串香店 主要的目的是就餐,質量直接影響客人食欲,因而質量好壞就成為客人首先注重的。人們衡量菜肴質量,通常以色,香，味，形為標準。所以作為一個廚師必須對菜香,味,形加以研究,并掌握具規律,合理運用,方能使客人胃口大開，心滿意足,這也是做到永遠站在顧安的角度考慮,這樣的串串香店才能財源滾滾。

　　所以串串香店的人氣是在于做好營銷管理，對于串串香店的特色服務你應該要清楚，我們應該將自己串串香店的特色做得更加完善，這才是串串香店的經營之本。