“流量”成為當代流行詞語，誰擁有了流量就意味著抓住了市場。當麻辣燙這個品類的發展開始自帶流量的時候，原來是這樣子的。讓我們從麻辣燙這個品類的發展來分析，從開始只是一份長江流域的纖夫因為工作環境的因素，創造的一份果腹、驅寒的食物，到逐漸因為其食材豐富，口味特色，加上能夠驅寒、祛濕的特色，成為了大眾喜愛的美味，隨著發展的過程，麻辣燙的品類得到了越來越多食客的喜愛，自身也積攢了不錯的流量。

但是從現在很多麻辣燙店的發展來看，這份流量并沒有那么穩固、長久。當消費者的需求出現了改變時，簡單的溫飽得到解決，味蕾的快感已經不是主要的需求，餐飲的發展之道回歸到了原始的關于健康和營養方面，麻辣燙的流量也在逐漸消失。

　　關于麻辣燙的發展，蔬是麻辣燙加盟總部的團隊有自己的理解，流量曾經存在過，現在當下想要讓品類恢復發展，保存流量的同時，還要思考如何讓流量變得穩固且持久。要做到這一點還是要從產品出發，不管怎么樣，做餐飲，產品始終都是說服消費者的關鍵。讓消費者認可你的產品了，喜歡你的產品，從而自發做到將好的產品分享給其他人的時候，發展就成為自然而然的事情了。

　　蔬是麻辣燙加盟店用好的產品，讓顧客除了愿意自己來吃，還主動分享給其他人。通過對做餐飲的認識，明白了餐飲之道不管怎么發展，總歸還是離不開主要的對人體健康和營養的供給，這才是把握發展的關鍵。現在的消費者飲食觀念的變化，就很好地說明了這一點，做到這一點，從麻辣燙這樣的品類來說，影響其因素無非就是食材和制作。

　　麻辣燙的食材又分兩個方面，一個是湯底，二、是食材，湯底方面，還是通過對食材的調整，以新鮮的肉雞和牛骨代替了各種調味料，加上時間的神奇魔法，推出原味骨湯湯底。另外對于麻辣燙中添加的各種食材，蔬是除了保證多樣性外，更嚴控新鮮度。這兩方面的操作，讓蔬是的麻辣燙更舒適。對于制作方面的調整，傳統的大鍋煮是麻辣燙精致化餐飲路發展的絆腳石，蔬是通過小鍋煮麻辣燙方式的創新制作，讓食材和食材之間的鮮味能夠做到無多余的融合，讓美味之間相得益彰。蔬是麻辣燙加盟以創新打造堅實流量，成為餐飲發展的新風向。