解放碑是重慶很有代表性的一個地點，這里的火鍋品牌很多，很多消費者都愿意來這里。作為一個重慶解放碑的老吃貨，解放碑火鍋千萬家，有幾家是我們本地人必吃的正宗重慶火鍋，下面分開來說一下：解放碑洞子老火鍋、珮姐老火鍋、洞府老火鍋、二筒老火鍋、大隊長主題火鍋這幾家不錯的重慶解放碑正宗的火鍋店。

　　重慶解放碑正宗的火鍋店——解放碑洞子老火鍋

重慶解放碑洞子老火鍋的起源已經沒有了記載，相傳在清明時期就已經在長江周邊流傳。后來生根在抗日戰爭前的重慶。那時候的重慶人已經將火鍋奉為美食，開店不久就受到追捧，由于就在臨江門不遠處，被人們成為臨江門老火鍋，當時可是臨江門眾多火鍋中當之無愧的!

　　如今的解放碑依舊成為了重慶這座繁華城市的地標性建筑，政治經濟文化中心，同時也是重慶 為繁華的地方，商業發達!而我們的解放碑洞子火鍋也越做越大!傳承重慶老火鍋的麻、辣、鮮、香、醇。傳統的工藝與現代食品科技融合，讓重慶火鍋品牌走向全球!續寫著重慶精神，解放碑老火鍋紅色精神的傳播者。

　　重慶解放碑正宗的火鍋店——珮姐老火鍋

重慶民賢餐飲管理有限公司是一家以餐飲為基礎、以文化為驅動、綜合全面的現代餐飲文化公司，成立于2014年。旗下有珮姐老火鍋、冬生老火鍋、解放碑棉花酒吧、惟茶人文空間、至味私房菜、飯粑跎、甘茶小憇、游云山間等餐飲娛樂品牌和左通右達商貿公司、不已傳媒有限公司兩家子公司。并自建炒料廠、庫房、中央廚房進行統一加工配送。

　　2017年6月，民賢餐飲正式引入餐飲管理5s系統。源全5S源自日本，是餐飲業內一套權威的餐飲管理標準系統。以整理、存放、清潔標準和修養為要求，幫助餐飲企業達到改善工作環境安全及提升健康水平的目標。公司在學習5S管理系統的過程中，將傳統老舊的思維與硬件全部打破，廚房設施與分區重新科學布局，成為重慶一家將5s管理落入實處的餐飲示范企業。

　　重慶解放碑正宗的火鍋店——洞府老火鍋

洞府老火鍋隸屬于重慶洞府餐飲管理有限公司，別具一格的地道重慶風味火鍋，和一般的大排檔形式的火鍋店不一樣，大隱隱于市，總部處在繁華的解放碑中心地帶。重慶火鍋行業中很有競爭力的品牌，在充滿競爭的市場中脫穎而出，具有較強的市場生命力及強大的市場發展空間和潛力，洞府老火鍋是行業結構調整的產物，迎合了人們的消心里和口味習慣。

　　精準產品市場定位，洞府老火鍋主要是向大眾化消費，市場熱度高，顧客更信賴。洞府老火鍋始終堅持以特有的面貌、復古的環境、貼心的服務引領市場，并在保持重慶火鍋正宗口味的基礎上，洞府老火鍋不斷推出更多特色菜肴，帶您品味一場視覺、味蕾的雙重盛宴。

　　重慶解放碑正宗的火鍋店——二筒老火鍋

重慶搖錢樹餐飲文化有限公司創建于2010年，是一家專注火鍋研發、直營門店、連鎖加盟、技術指導與優化為一體的專業化餐飲企業。公司旗下擁有二筒老火鍋、巴適等火鍋品牌。公司同時能提供正宗老火鍋、新派火鍋、三鮮、菌湯等各種味型的產品鍋底，滿足全國各地消費者不同需求。

　　公司以專注、健康、分享為企業價值觀，以創業沒有門檻為愿景，勵志為愿從事健康火鍋飲食的愛好者一起專注、分享行業碩果；經過幾年時間積累與發展，公司旗下二筒老火鍋品牌已擁有十余家直營店，六十多家加盟連鎖店分布全國18個省市。從創業至今一直沿襲著直營店與加盟店零虧損的傳奇狀態；公司總經理卓曉兵先生在2016年初已經為企業制定了五年三步走的計劃，在5年內發展成為一家擁有50-60家直營門店，300家加盟店的火鍋飲食企業；讓更多的消費者能夠體驗到二筒火鍋帶來的美味與健康，讓更多勵志于火鍋餐飲的創業者在成功的路上大步向前。

　　重慶解放碑正宗的火鍋店——大隊長主題火鍋

重慶年年好飲食文化有限公司創建于2004年1月，大隊長火鍋是一家集火鍋直營、品牌連鎖加盟、火鍋產業開發、火鍋原材料配送、火鍋文化研究的多元化現代民營企業。公司設有行政管理中心、加盟管理中心、直營管理中心、物流配送中心、財務結算中心和質量管理中心等十余個部門，旗下擁有大隊長主題火鍋等多個品牌。

　　公司自2008年5月成為商務部首批加盟備案餐飲企業以來，本著“加盟一個，成功一個”的加盟經營理念，現有2家直營店，6家合作店，全國連鎖加盟店60多家，足跡遍布四川、甘肅、新疆、西藏、寧夏、山東、河南、陜西、湖北、山西、江蘇、浙江、江西、廣東、海南等地。