一、產品呈現

　　當走進一家陌生的火鍋店，顧客一般需要菜單點單，但是一般的菜單上只有火鍋的原料名稱，對于一些不經常吃或者從來沒有吃過火鍋的人，不會知道點單后是怎樣的，這時候就需要圖片呈現產品。

菜單的展現幅度是有限的，主推產品需要其他的形式呈現出來，比如點單臺上方的燈箱，店門及其他顯眼處的海報，還有桌面上的臺卡，都是呈現主推產品的好位置。產品呈現是一個動態的過程，店面應該根據開業后的不同階段以及每種產品的銷售情況改呈現的產品，不要一成不變。

　　二、保持誠信

　　開成都火鍋加盟店，誠信重要，千萬不要想著去忽悠顧客。有些火鍋加盟店老板開著開著店，漸漸不聽加盟品牌總部的指揮了，變得急功近利，為了擴大利潤空間，賺更多的錢，減少菜品的份量，降低食材的質量。這種是不可取的。因為顧客從一開始來消費到后面成為回頭客，看的是店里菜品份量、底料味道、食材質量。如果老板把留下顧客的那些東西都改了，顧客自然就不來了。如果你的店什么都沒有改變，生意還是不好，那就要從其他地方入手去查找原因了。其實一層不變也可能是導致生意不好的原因，火鍋加盟店時不時增加一些新的菜品，是吸引顧客的一種好手段。

　　三、做好服務工作

　　現在的顧客是注重體驗和服務態度的，態度好、體驗好，可能他下次準備吃火鍋的時候還會想著你的火鍋店。有些成都火鍋加盟店老板剛開店的時候怕生意不好，比較愿意對顧客微笑，討好顧客，慢慢生意做好了，心態發生了變化，不愿意熱情對待顧客了，也疏于對店里的服務員的服務能力進行培訓，店內整體服務水平下降，降低顧客的體驗感。所以火鍋店老板一定要經常培訓服務人員的能力，讓他們及時滿足顧客的需求，菜品不夠了及時加菜，佐料不夠了及時添加佐料，對顧客保持微笑，用好的態度好的服務去留住顧客。