相比起過去，人們消費水平和生活水平都出現了顯著的提高，對餐飲的要求也有了一定程度的提升，在注重口味的同時，也更加注重養生，這對于許多投資餐飲的經營者而言，蒸菜和粥店都是很有前景的投資項目，那么開蒸菜館還是粥店好呢？因此在做決定之前，可以結合經營區域的具體情況先看一下這些。

　　一、開蒸菜館好在哪里

蒸菜館與其他以蒸炒燉煮為主要烹飪方式的餐館具有一定的區別，由于蒸菜的烹飪手段主要以熏蒸為主，因此蒸菜不僅出餐較快，還能夠做到現點現吃，很大地滿足了現代人的要求。蒸菜具備了開快餐店所具有的產品特性，再加上投資規模小、資金回收快、運作簡單等優點，許多蒸菜館的生意相當不錯，所以有不少人想開一家蒸菜館。

　　現在人們生活節奏加快，在吃飯時更加傾向于方便快捷的產品。在這種趨勢下，蒸菜滿足了這些人的要求，在點餐之后即可馬上享受美食，無需再等待。另外，現代人們對于爆炒烹炸類菜品健康性的擔憂很大，蒸菜在這一方面具有顯著的優勢，由于烹飪手法主要采用蒸煮的方式，因此蒸菜在色鮮味美的前提下，又兼具了健康，因此受到了廣大消費者的喜愛，十分具有投資的前景。

　　二、開粥店好在哪里

　　粥是一種受眾廣泛的大眾化食品，它除了更加易于吸收之外，粥的售賣單價也非常實惠，對于許多工薪階層的人而言，粥著實是一道物美價廉的美食。對于消化系統較為脆弱的幼兒來說，吃粥更加利于營養的吸收；對于工作繁忙的白領而言，早餐和夜宵喝一碗粥不僅方便快捷，還營養健康。粥是高銷量的美食，滿足了無數食客挑剔的味蕾需求，在市場上有著極好的發展空間，能在同行競爭中脫穎而出。

　　除此之外，相比于火鍋店、燒烤店之類的店鋪，目前市場上的粥店數目相對較少，定位于大眾消費層次的粥店更是寥寥無幾，因此，開一家粥店的潛力巨大，是很有前景的餐飲項目。從商家的角度上來講，粥的主要原料為水和米，因此開一家粥店具有很大的成本優勢。再加上其他的菜品和小吃的聯合售賣，粥店利潤率高、客流量大，利潤會相當可觀。投資者應該洞察先機，憑借自身的多重優勢，率先搶占這個大市場。

　　蒸菜館和粥店各有各的優勢所在，對于投資經營者來說，他們都是具有一定投資潛力的餐飲項目。到底是開蒸菜館好還是粥店好，還需要投資者在經營之前對經營范圍內的消費者進行一定程度的調查，在摸清市場取向并結合自身實際后再決定開蒸菜館還是粥店。俗話說得好，“磨刀不誤砍柴工”，有時候，餐飲項目的選擇，很大程度上決定了日后店鋪的經營效果，不容忽視。