面對市場不確定，餐企如何創變？升級？攻守？

　　2020，注定是個焦躁動蕩卻又暗藏機會的一年。

　　突如其來的疫情，改變了無數人的生活方式的同時，也讓整個餐飲業格局發生巨變！

　　危機中洞見轉機，當餐飲業正在慢慢復蘇，人們生活方式被重塑的同時，也創造了新的市場需求和機會。

如何創變、升級、攻守，為疫情后的重塑和超越積蓄力量，是當下每個餐飲老板所關注的話題。

11月10日，餐飲界新媒體攜手上海博華舉辦“餐創新未來”暨第13屆餐飲界創新創業高峰論壇，特邀請了行業較具影響力的創新品牌、機構、行業專家進行“創變-升級”主題的分享和思想碰撞，與500+餐飲同仁一道，在這場“后疫情革命中”創造并把握機會。

　　與10+餐飲“創變者”在危機中洞見轉機

　　新常態、新需求、新零售、新營銷、品牌升級、產業升級、組織變革……

　　面對不確定的市場環境，餐飲企業如何賦能突圍？

　　如何高效優化品牌的路徑？

　　如何進行效率革命構建核心競爭力？

　　如何借力平臺實現外賣突圍？

　　如何借力疫情實現產業升級？

　　面對疫情中的危與機，餐企如何攻守？

　　這10+優秀的餐飲“創變者”將深入淺出，結合自身企業發展實情，與大家一同探討！

　　嘉賓陣容

柳州市螺螄粉協會會長、廣西味之坊食品科技有限公司董事長、柳州市美食聯盟會長，中國烹飪大師、中華金廚、廣西十大名廚、柳州市非物質文化遺產項目（柳州市螺螄粉手工制作技藝）代表性傳承人、柳州菜飲食文化博物館館長、柳州螺螄粉飲食文化博物館館長、廣西民營企業協會常務副會長、廣西烹飪餐飲協會副會長、中國個體勞動者協會第五屆理事會理事。

楊國福集團副總裁。負責集團公司整體的品牌招商和店面開發；任職期間門店從1200家突破到現在的5500家門店。

資深餐飲人，巡湘記聯合創始人，巡湘記品牌運營官。

亞洲漁港CMO&魚非魚創始人，是廚師、攝影師、餐飲策劃人。他開創的“魚非魚”品牌，是滬上頭家“輕奢風”烤魚品牌，開創了中國烤魚界新一代商業模式典范。他不斷潛心鉆研，成功地創作出了攻陷上海灘餐飲界的“寶典”。

云味館，創業2年就成為深圳米線品類 ，現已穩坐華南地區米線品類龍頭交椅。借著對米線品類的 追求，云味館描繪了 產品畫像，以品質為前提做性價比，不斷調整、迭代產品和門店，致力于提升價值感。同時，對供應鏈進行了大刀闊斧的改革，嚴控食材質量，做到了口味和品質的穩定。對內管理上，從電子行業成功到跨界餐飲的創始人遲煥濤推崇“教練文化”，主張學習、進取、迭代、成長，認為產品、組織文化都是表象，核心是價值觀。

移卡集團消費云副總裁。曾就職于騰訊，擁有千萬用戶六星級游戲產品策劃運營經驗，2016年加入移卡，從消費互聯網跨度到產業互聯網，深耕商業服務領域，對商戶在數字化進程中的需求有著深刻理解，致力于通過產品和服務為商戶提供解決方案，打造商業服務領域的數字化生態。

比薩創始人、廣東杰出企業家、廣東特許經營杰出人物、華南理工大學創業導師、比薩熊商學院院長、深圳市飲食服務行業協會副會長、江蘇省餐飲協會國際美食專委會常務主席。 比薩主營的中式比薩、意大利面、焗飯、精美小吃、鮮果汁等，實現了中西餐飲文化的相互交融和美食味道的完美結合，創新自創 酸菜魚比薩、 榴蓮月月餅等。

中國飯店協會外賣委員會理事長。畢業于華東師范大學地理系本科，長江商學院EMBA35期班委學員。史曉明海底撈出身，擁有15年的餐飲行業經驗。曾任職海底撈創新研發中心總監、U鼎冒菜總經理；世界500強企業法國索迪斯華東大區總監等職位。他所創辦的餐飲品牌“吉刻聯盟”，是共享廚房行業 。獲得美國科技獨角獸企業大額投資。

上海老棧創始人、深圳市烹飪協會常務副會長。深耕餐飲行業35年，先后榮獲：中國餐飲30年杰出人物、2017年度中國餐飲產業杰出企業家、2017年深圳餐飲知名人物、2016年深圳餐飲杰出人物、2015年廣東優秀餐飲企業家。

餐飲界新媒體創始人、哈谷傳媒CEO；暢銷書《互聯網+餐飲》、《餐飲公關力》、《新餐飲營銷力》作者；曾任中國頭家品牌營銷上市公司“采納品牌營銷機構”品牌營銷師、維也納酒店集團餐飲板塊品牌營銷策劃總監。

　　一場130000餐飲人參與的全球珍饈之旅

　　11月10至12日，在業界享有廣泛知名度的“FHC上海環球食品展”將在上海新國際博覽中心（浦東新區龍陽路2345號）與大家會面。

展會為期三天，展會的場地面積達到前所未有20萬平方米，展會全新設立7大板塊。展覽現場不僅呈現全球各國參展企業帶來的優質食品，也有主辦方傾力打造的一系列高水準論壇會議，更有位供應商與采購商量身打造的商貿配對會等。

　　值得一提的是，展會精準定位130000余名買家，涉及50個國家和地區的3800家參展商，聚合豐富的高端餐飲企業資源。一場不用出國、便能走遍全球的珍饈之旅，一場供應商與高能餐飲干貨的盛宴匯集于此。矚目未來，屆時現場將會迸發出無限的生機和活力！

　　2019-2020中華餐飲創新榜TOP100重磅公布

為響應國家“創新”號召，餐飲界新媒體發起的“中華餐飲創新榜TOP100”評選已連續舉辦三屆，通過線上線下多維度進行創新品牌榜、創新服務榜、創新 榜進行評選。屆時，2019-2020中華餐飲創新榜TOP100榜單將于論壇當天重磅公布！

　　▲第2屆中華餐飲創新榜TOP100頒獎現場

　　本屆中華餐飲創新榜TOP100以“讓創新成為餐企的核心競爭力”為宗旨，聯合全國200多個媒體和機構，同時邀請了近30名專家評審，通過線上線下對餐飲企業/品牌六大維度進行評選，權威揭曉【創新品牌榜】，【創新服務榜】，【創新 榜】。

作為餐飲業的創新風向標,“中華餐飲創新榜TOP100”吸引了越來越多的餐飲同行關注，并幫助超過100萬+餐飲創業者找到適合自己的項目，啟迪思維優化自身項目，找到新的增長點。

　　參與論壇，你將收獲

　　1、與20+餐飲大咖現場交流、搭建人脈。

　　2、與500+餐飲人深度交流，現場對接業務。

　　3、柳州螺螄粉、麻辣燙、烤魚、米線、火鍋、比薩、日料等行業更新發展思路。

　　4、2019-2020中華餐飲創新榜TOP100榜單公布。

　　5、餐飲頭部品牌真實案例，實戰經驗現場無保留分享。

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　　這是一場學習，更是一次難得的商業機遇

　　作為活動主辦方餐飲界新媒體，在餐飲行業巨大的市場需求下，為各大餐飲品牌和餐飲人的溝通與合作搭建了交流的橋梁。

　　回首過往12屆高峰論壇，餐飲界新媒體致力于”做中國餐飲界頭部產業新媒體”，長期專注于為餐飲人提供創新餐飲資訊和知識，累積130W+餐飲創業者，超1000+餐飲品牌媒體報道和資訊服務。餐飲界高峰創新創業論壇已成長為眾多餐飲從業者每年必赴的餐飲“達沃斯”盛宴。

　　已有超200家餐飲品牌報名

　　康師傅私房牛肉面、肯德基、和府撈面、阿甘鍋盔、比薩熊、湯先生、蠔門九式、魚非魚、魚酷、 比薩、云味館、巡湘記、四季椰林、嘻游記、川隈、客串出品、師父不會炸、酒拾烤肉、和番丼飯、戲鳳記、夏日瑪莉西餐廳、醉蘭寧燒烤、金苑海鮮酒家、赤坂亭、三全餐飲、阿里巴巴、醉江南餐飲、犇騰牛排、谷稻香田、上海老城隍廟餐飲、上海茱莉亞食品、老潼關肉夾饃、酸囧、潮牛道等超200家餐飲品牌已經報名。