前言：

　　山東作為我國經濟大省，近幾年餐飲行業發展迅速。山東餐飲市場形成了花樣繁多、豐富多彩，南北菜系大合唱、中西餐飲大交流的可喜局面。對全國及世界各地的食材有著極大的市場需求。龐大的消費市場，促進了當地餐飲行業食材、配料、設備、智能產品等行業的迅速發展，而山東市場也以其開放性和包容性成為眾多商家開拓國內市場的 選擇。

　　為促進我省餐飲食材行業的健康、持續發展，第二屆中國（濟南）餐飲食材博覽會暨魯菜美食文化節同期舉辦2018山東國際肉類博覽會（以下簡稱：“食材展”）將于7月1日-3日在濟南舜耕國際會展中心舉行，展會期間還將組織全國名廚烹飪邀請賽、魯菜創意菜品展示會、全國名廚精品菜肴鑒賞會、企業產品發布會暨特色食材推介會等多項配套活動。屆時將匯聚餐飲食材、酒店行業等知名企業單位及業界精英。

　　7月美麗的“泉城”濟南熱烈的歡迎餐飲業各界人士的到來，我們將為海內外的客商呈現一場精彩絕倫的餐飲行業盛宴。

　　一、組織機構

　　支持單位：中國烹飪協會/山東省商務廳

　　主辦單位：中國烹飪協會名廚委員會/山東省肉類協會

　　承辦單位：濟南市商務局/濟南市經濟和信息化委員會、中國國際貿易促進委員會濟南市分會

　　執行單位：濟南舜耕國際會展中心

　　協辦單位：濟南市飲食業協會/濟南市飯店業協會/濟南市 協會

　　二、時間、地點

　　展會時間：2018年7月1—3日（布展時間：6月29—30日）

　　展會地點：濟南舜耕國際會展中心

　　三、展會設計版塊

　　主要分為“產品展示、行業賽事、會議活動”三大版塊。

　　四、參展范圍

　　肉類食材：冷凍/冰鮮肉、肉卷、肉丸、火腿、香腸、調理食品及即食產品。

　　配餐調料：食用油、味精、雞精、醬油、食醋、調味醬、湯料、火鍋調料。

　　水產海鮮：海鮮凍品、干品、活品、水產調理食品及深加工制品。

　　速凍食材：速凍蔬菜菌類、速凍食品、速凍面點、速凍畜產、速凍糕點類、速凍油炸類、火鍋速凍制品、速凍菜肴料理等各類速凍食材。

　　綜合食材類：禽類食品、速食食品、果蔬制品等各類餐飲食材。

　　服務平臺類：電商平臺、電商供應鏈服務、酒店連鎖餐飲加盟等服務平臺。

　　五、配套活動

　　1、2018全國名廚邀請賽。

　　重點邀請全國八大菜系掌門人、傳承人、餐飲界泰斗級烹飪大師， 裁判員、專家學者、服務大型餐飲連鎖機構廚師長、全國流行菜品明星廚師300余人親臨現場。

　　2、2018新舊動能轉換下的魯菜創新傳承與國際化發展論壇。

　　重點邀請魯菜烹飪大師及弟子、以魯菜為主題餐飲酒店行政總廚、廚師長、省級烹飪行業大師、專家學者、餐飲從業者200余人親臨展會現場。

　　3、中國酒店業創意菜品展示會。

　　重點邀請餐飲行業從業者（行政總廚，采購總監）、烹飪行業專家、學者、裁判員、餐飲美食愛好者等500余人親臨展會現場。

　　4、全國名廚精品菜肴鑒賞會。

　　重點邀請餐飲行業從業者（行政總廚，采購總監）、烹飪行業專家、學者、裁判員、餐飲美食愛好者等500余人親臨展會現場。

　　5、企業產品發布會暨特色食材推介會。

　　重點邀請餐飲食材經銷、貿易商、酒店餐飲配送商、渠道商、全國星級酒店、大型餐飲集團采購總監、負責人、大型商場，團餐機構（采購負責人、未來進軍餐飲行業創投人等300余人親臨展會現場。

　　6、第三屆魯菜文化美食節

　　由市商務局牽頭，各縣（市）區商務主管部門共同承辦，6月份在全市范圍內宣傳魯菜大眾推廣月的基礎上，在展會期間以創新魯菜作為主要出品；采用山東當地出產食材為主；積極向國內外宣傳推廣魯菜飲食，促進魯菜餐飲品牌提升。權威發布：2018中國魯菜十大品牌、2018中國魯菜十大名店、中國新十大魯菜。

　　六、目標觀眾邀請對象

　　1、餐飲食材經銷商、貿易商、凍品經銷商、酒店餐飲配送商等渠道商；食材分銷電商；

　　2、全國核心省市肉類食品、水產海鮮、糧油調味料及干貨、速凍調理食品、餐廚設備等大型專業市場、冷藏物流基地、農貿批發及農副產品交易中心；

　　3、大型酒店、連鎖餐企、中式酒樓、西餐廳、快餐、團餐、火鍋店、旅游景點、度假村、中央廚房、大型餐飲機構、酒店投資管理機構、餐飲服務企業等；

　　4、從事肉制品、水產品、糧油制品、調味品、蔬菜制品、速凍食品等深加工的企業等；

　　5、大型商場、大型超市、百貨公司、學校食堂、工廠、醫院等；

　　6、餐飲行業相關機構、協會、部門；

　　7、意向進軍餐飲行業的創業者、創投公司。

　　組委會聯系方式

　　電話：0531-82678962