想開餐飲店如何開始，從哪一步開始，這個問題一直是小可很關注的，今天小可針對性在網上找了些資料，希望可以幫助到您。

一般來說：市場調研：在開店之前，要把當地的餐飲市場了解清楚：商圈環境如何、繁華地帶的餐飲店鋪分布、已有餐飲店鋪類型、當地消費者的消費水平、消費習慣、客流量如何。統計在該區域內各 種類型的餐館有多少?經營面積有多大?經營時間有多長?主要經營種類是什么?營業額有多少?客流量有多大?服務怎么樣?

　　產品定位：了解清楚了市場之后，根據市場的調查結果，來決定你的店面類型。中餐、西餐、小吃、茶飲、快餐……對小店的產品定位是核 心，產品線定位、包裝定位、餐廳環境定位、價格定位，消費群體定位等。結合市場的競爭、空缺、發展來確定你的店面的類型。

　　重視選址：選址 好采用人 流量測量工具，進行重 點時段的人 流測量，例如中午11：30到13點的人群測流，這中間，注意區分年齡階段，消費特征，周邊店面的情況，客單價，人 流走向等等因素，同時區分工作日和周末的區別等，計算好人 流。

　　一個好的店鋪位置，對于店鋪發展來說很重要。現在已經不 再是“酒香不怕巷子深”的時代。好的品牌，也需要有好的位置。讓消費者能夠一眼能夠看到的店鋪，方便到達的店鋪，對于提 升店鋪的營業額很重要。

　　了解房租，根據房租，做投資預算，基本上每平方的裝修預算和設備投入等成本也就一目了然了，這個時候，再根據所測量的數據，進行營業額預估，同時了解房租占其月度營業額的比例，房租一 定要控制在適當的比例之內，這個不同項目不同地段會有不同的比例。

　　至于預估收益、回本時間，可以根據市場調研同類型的店鋪的日營業額，客流量等因素來預估下。生意的好壞不僅 僅取決于店鋪位置，還與店鋪經營內容、經營方式、服務、形象均有密切關系。開店，不是跟著感覺走就萬事OK，只有理性和感性合二為一，才能成功。

　　要完成下列步驟：

　　1、請衛生防疫部門的人來規劃廚房的布局；

　　2、為員工辦理《健康證》；

　　3、驗收后發放《衛生許可證》（可以試營業了）

　　4、憑《衛生許可證》到工商部門辦理《營業執照》；（1個月內）

　　5、到稅務部門辦理稅務登記。

　　很多沒有干過餐飲的人都有一個餐飲夢，想開一家自己的餐館，告別社畜的生活。那么從零開始如何開一家餐館呢？大概有五個步驟。

　　 步：定位

　　定位就是定生死，餐館可選的類目數不勝數，有小吃快餐、火鍋、燒烤、西餐、湘菜、農家菜等等，不同的類目對應的用戶群不同，客單價也不同。選擇一個自己熟悉、擅長的類目比較關鍵。在做類目定位時，可以先做下市場調研，比如酸菜魚這個類目就不要碰了，已經是血海一片了。

　　第二步：選址

　　定位好了之后，才進入選址環節。如果定位是小吃，可以在步行街、地鐵口等人流量大的路段。如果定位是快餐，可以在成熟的社區選址，做熟客。如果是正餐，那就要往大的商圈去靠攏了。雖說定位定生死，但選址選錯了一樣活不了。選址是個體力活，這個環節急不來。

　　第三步：設計

　　地址選好了，就要裝修了，裝修成什么樣子呢？自然離不開設計了，一個好的設計可以為店面加分不少。我們幫一家快餐店做了潮風格的設計，裝修落地后，客流量就沒斷過，憑什么？憑的就是抓住用戶眼球的設計。別家餐館不重視這塊，我們重視了，流量自然就到我們這里來了。

　　第四步：裝修

　　裝修盡量找設計和施工一體的單位，否則落地的效果和設計可能會有出入。另外裝修這塊要提前做好預算，我有個朋友開了個餐館，等裝修完發現已經花了整體預算的80%了，后面推廣的預算所剩無幾，開業后很煎熬，食材的采購上都要扣來扣去的，很影響用戶體驗。

　　第五步：開門營業

　　正式開門營業前可以先試營業幾周時間，磨合下點餐送餐買單的流程，等磨合的差不多了，就可以策劃幾個活動開門營業了。如果菜品味道用戶比較滿意，開張那幾天通過活動吸引來的顧客，成為了回頭客，這家店的生意就有戲了。

　　注意事項

　　五個步驟說簡單也簡單，但是想做好，卻并不容易。餐飲是個勤行，如果你不是一個勤快的人，就要謹慎選擇這一行咯。

　　希望以上內容能夠幫助到您。