“知己知彼，百戰(zhàn)不殆?！辈惋嬈放萍用说?， 重要的就是進(jìn)行市場調(diào)研活動。通過調(diào)研，將投資風(fēng)險(xiǎn)降到 低，從而為店鋪找到一個正確而堅(jiān)實(shí)的經(jīng)營方針。

　　選址

　　謹(jǐn)慎而行

　　店鋪周圍環(huán)境如何

　　店鋪周圍的環(huán)境好壞包括兩個方面：店鋪附近的環(huán)境情況。有一些店鋪開在廁所附近，或者不遠(yuǎn)處就是垃圾場、臭水溝，像這種環(huán)境都相對低劣；店鋪所處位置是否繁盛。一般來講，在車站附近、商業(yè)區(qū)、小吃街等人口相對密集的地方開餐廳，就具備了較大的優(yōu)勢。

　　店鋪周圍的交通狀況如何

　　店鋪周圍的交通狀況直接影響店鋪的生意。因此選址時(shí)要注意觀察，顧客來用餐時(shí)停車是否方便；原料的運(yùn)輸是否方便；從其它地段到店乘車是否方便等問題。

　　店鋪附近設(shè)施是否對店鋪有利

　　有些店鋪開在了城區(qū)干道旁，雖然過往的車輛、行人較多，但干道兩邊的柵欄卻大大影響了生意。因此，選擇臨街鋪面時(shí)要充分注意街道設(shè)施對店鋪的影響。

　　典型街道一般分為兩種：只有車道和人行道。車輛在行車道上行駛，視線很自然地能掃到街兩邊的鋪面；行人在街邊的人行道上行走，也能很自然地進(jìn)人店鋪。

　　店鋪周圈人口情況

　　一般來說，餐飲加盟店周圍人口越密集越好，目前.很多大中城市都相對集中形成了各種區(qū)域，像商業(yè)區(qū)、旅游區(qū)和大學(xué)區(qū)等。在不同區(qū)域開店應(yīng)注意分析不同情況，比如若在大學(xué)區(qū)開豪華餐廳則顯得不合時(shí)宜。

　　目標(biāo)客人的消費(fèi)水平

　　在富人聚集的地段開首飾店、高級時(shí)裝店，就是瞅準(zhǔn)了目標(biāo)顧客的高收入這一特點(diǎn)。而對于餐飲店來說，是開高檔餐廳，還是開一家中低檔餐廳，完全取決于目標(biāo)客人的消費(fèi)情況。當(dāng)然，影響開店的因素有很多，要具體情況其體分析。在開店之前，要做好市場調(diào)查，為后面的經(jīng)營打好基礎(chǔ)。