都說餐飲越來越難，但有一個現象不容忽視，那就是消費需求日益旺盛。做餐飲生意要知道改變的只是消費場景和消費者的消費觀念和消費方式。在把握好這幾點的前提下，才能更好的開展后續工作。

國家統計局數據顯示：2019年全國餐飲收入達46721億元，增長9.4%，與2018年增速基本持平。餐飲作為居民生活剛需，市場龐大且增速穩定。

　　隨著消費者的消費觀念的轉變。傳統的大眾餐飲通過轉型來滿足消費者的多樣的消費需求。在如今的市場環境下，小本創業、堂食+外賣類的加盟項目更加適合防疫常態化的市場需求。

　　對于加盟商而言，單打獨斗、靠一己之力獨行是很難走得長遠的，尤其是剛接觸餐飲行業的創業者可以借助較為成熟的品牌和管理模式進行創業。

　　選擇開一家小而美的店鋪。一方面開店壓力更小，另一方面保證穩定經營，持續盈利。這也是為什么越來越多餐飲人更熱衷于小而精致的門店的重要原因。

　　另外雖然門店的面積小，但五臟俱全，菜品種類方面同樣可以的豐富多樣，充分滿足消費者的口味需求。另外，小門店翻臺率高，同時加盟連鎖店標準化程度高，簡便易操作，門店所需員工成本少。可輕松實現人效、銷售評效的雙高。

　　小而美模式是現在的新趨勢和出路，創業要堅持長期原則，不能有短期投機心理。在市場不夠穩定的時候，開個小店無疑是更好的投資策略。