都說餐飲越來越難，但有一個現(xiàn)象不容忽視，那就是消費需求日益旺盛。做餐飲生意要知道改變的只是消費場景和消費者的消費觀念和消費方式。在把握好這幾點的前提下，才能更好的開展后續(xù)工作。

國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示：2019年全國餐飲收入達46721億元，增長9.4%，與2018年增速基本持平。餐飲作為居民生活剛需，市場龐大且增速穩(wěn)定。

　　隨著消費者的消費觀念的轉(zhuǎn)變。傳統(tǒng)的大眾餐飲通過轉(zhuǎn)型來滿足消費者的多樣的消費需求。在如今的市場環(huán)境下，小本創(chuàng)業(yè)、堂食+外賣類的加盟項目更加適合防疫常態(tài)化的市場需求。

　　對于加盟商而言，單打獨斗、靠一己之力獨行是很難走得長遠的，尤其是剛接觸餐飲行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者可以借助較為成熟的品牌和管理模式進行創(chuàng)業(yè)。

　　選擇開一家小而美的店鋪。一方面開店壓力更小，另一方面保證穩(wěn)定經(jīng)營，持續(xù)盈利。這也是為什么越來越多餐飲人更熱衷于小而精致的門店的重要原因。

　　另外雖然門店的面積小，但五臟俱全，菜品種類方面同樣可以的豐富多樣，充分滿足消費者的口味需求。另外，小門店翻臺率高，同時加盟連鎖店標準化程度高，簡便易操作，門店所需員工成本少。可輕松實現(xiàn)人效、銷售評效的雙高。

　　小而美模式是現(xiàn)在的新趨勢和出路，創(chuàng)業(yè)要堅持長期原則，不能有短期投機心理。在市場不夠穩(wěn)定的時候，開個小店無疑是更好的投資策略。