人們的生活離不開一日三餐，隨著生活水平的提高，人們不僅要求吃的飽，還得要求吃的好。因此做多人也就萌生了開餐飲店的想法，但是礙于沒有經驗，怕經驗不好店鋪，而遲遲不敢行動。雖說餐飲店屬于小店，但經營起來并沒有那么簡單，需要掌握的一定的管理知識，其開店經營策略是非常重要的，下面來了解下：

　　一、開餐飲店需了解本地的風土人情

俗話說“十里不同風，百里不同俗。”開餐飲店要迅速了解好當地的風土人情，吃住習慣，以擴大顧客基礎，做顧客需要的菜品，將顧客需求與當地的菜品有機結合起來，既能讓顧客倍感親切，也能讓顧客享受的家一樣的味道；.做菜品時用心挖掘當地的飲食習慣與規矩，讓顧客將常來常往，里外長短的聚會都放在餐飲店，正可謂“近水樓臺先得月，向陽花木易為春。”，把餐飲店做成當地顧客的知心朋友。

　　二、開餐飲店需了解菜品不能太雜

　　開餐飲店經營的品種不能過于雜，否則既會使你的快餐店顯得沒有特色，也無形中加大了廚房的工作量，并且使整個快餐店變得難以運作。主要做好這兩種思路：一是餐飲店只經營一類快餐品種，要么經營飯食，要么經營面條，要么經營面點；另一種是以經營某類快餐品種為主，兼營部分其它兩類品種為輔。一個快餐店切不可面面俱到，什么品種都經營，如果一個快餐店經營飯食或面點，不如同時經營幾種湯菜并提供一些免費小菜，做好“快與慢”的文章，快就是快餐，慢就是享受，預測好顧客的潛在消費心理需求。

　　三、開餐飲店需保持店面整潔舒適的形象

　　餐飲店無論是后廚還是餐廳店面都要把衛生健康放在首位，廚房要保持整潔，尤其是廚房的地面是否干凈是衡量一個餐飲店整體水平的主要表現之一。廚房好比如后勤保障部門，后勤保障部門做好了，前廳對客就不會差，這樣客人來了以后起碼整體的舒適感是有了，客人也愿意在這里就餐。因此開餐飲店重視顧客的感受的非常重要的，工作人員在舒適的大環境下，相互配合，分工明確，達到了餐飲店給人舒適，動作迅速的整體感覺。

　　四、開餐飲店需重視對客服務

　　服務就是細節，來餐飲店消費的不僅有年輕人，有婦女，而且還會有老人以及小孩，針對不同類人群的特點，可以提供不同的服務，比如小孩來就餐，由于比較好動，容易哭鬧，在服務時可以為孩子提供一些玩具；三歲以下的安排兒童寶寶座椅，同時準備雞蛋羹，給予兒童寶寶們特殊的關愛；老年人行動不便，一般要安排有靠背的座椅，安排比較軟的飯食，桌子旁邊放個痰盂，讓老人能感受到兒女的溫暖。婦女來就餐時，考慮到婦女的生理特點，及時備好經期用的紅糖水，關心呵護女性，感受到餐飲店對客的 用心，管理零缺陷，服務零距離，把客人當親人一樣，這就是服務創造利潤的生動實踐。

　　總之，面對這如此激烈的市場競爭，創業者應該采取以上經營策略，并持之以恒的堅持做下去，才能有戰勝其他的快餐品牌的底氣。“知彼知己，百戰不殆。”了解自己，了解別人，采取一系列行之有效的精營策略，才能在未來的道路上做出一番成就，才能讓餐飲店故事讓顧客傳頌，真正做到“千淘萬漉雖辛苦，吹盡狂沙始到金。”的餐飲境界，以實現長久經營與用心做事的完美結合。