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意式餐廳營(yíng)銷(xiāo)策略大全,好生意離不開(kāi)這幾點(diǎn)

時(shí)間:2020/11/27 9:30:32 來(lái)源:餐飲杰 責(zé)任編輯:安迪

【摘要】 意式餐廳在定價(jià)的時(shí)候,一定要打破客戶(hù)心理價(jià)格防線(xiàn),這才是一個(gè)正確的價(jià)格營(yíng)銷(xiāo)策略。比較經(jīng)典的價(jià)格營(yíng)銷(xiāo)策略就是29.9和30,雖然看上去沒(méi)有太大的區(qū)別,可是前者會(huì)讓人感到更加的親近,這樣自然就能放松對(duì)餐廳的警惕。

談到意式餐廳,大家都會(huì)想到高檔的用餐情景,真的是十分美妙。而且在生活中有很多人們喜歡吃意面或者其他意式食物,為了滿(mǎn)足自己得欲望,自然而然的就會(huì)選擇一家餐廳前來(lái)消費(fèi)了。可是現(xiàn)在的意式餐廳實(shí)在是太多了,創(chuàng)業(yè)者想要突出自己餐廳的話(huà),必須要使用一些營(yíng)銷(xiāo)策略才行,接下來(lái)一起來(lái)了解下。

  一、意式餐廳的價(jià)格營(yíng)銷(xiāo)策略

意式餐廳營(yíng)銷(xiāo)策略大全,好生意離不開(kāi)這幾點(diǎn)

意式餐廳在定價(jià)的時(shí)候,一定要打破客戶(hù)心理價(jià)格防線(xiàn),這才是一個(gè)正確的價(jià)格營(yíng)銷(xiāo)策略。比較經(jīng)典的價(jià)格營(yíng)銷(xiāo)策略就是29.9和30,雖然看上去沒(méi)有太大的區(qū)別,可是前者會(huì)讓人感到更加的親近,這樣自然就能放松對(duì)餐廳的警惕,安心的用餐。除了這個(gè)方法,創(chuàng)業(yè)者還可以在餐廳設(shè)計(jì)兩個(gè)比較低價(jià)位的菜,從而能夠降低顧客對(duì)價(jià)格的靈敏度。 比如,餐廳的海帶絲可以定位5元一份,這樣可以使顧客感到便宜,自然會(huì)放松了對(duì)價(jià)格的心理防線(xiàn),還會(huì)有一種“這家餐廳整體價(jià)格不高”的感覺(jué),這樣一來(lái)意式餐廳的收入就會(huì)提高許多。

  二、意式餐廳的翻臺(tái)營(yíng)銷(xiāo)策略

  創(chuàng)業(yè)者需要知道的是不能提前收餐具,這樣才能保證翻臺(tái)快。其實(shí)在大多數(shù)餐廳中,客人吃飯的時(shí)候品嘗完了一部分美食后,就會(huì)有服務(wù)員來(lái)收餐具了,其實(shí)這樣的做法會(huì)影響餐廳的生意。首先每個(gè)人的飯量都是固定的,所以點(diǎn)的菜肯定能吃飽的,如果提前收餐具的話(huà),不僅不能引導(dǎo)顧客繼續(xù)點(diǎn)更多的菜,還會(huì)讓顧客意識(shí)到自己吃的差不多了,該出去逛逛了,所以創(chuàng)業(yè)者想要擁有一個(gè)好生意必須要避免出現(xiàn)這樣提前收盤(pán)子的情況才行。

  三、意式餐廳的音樂(lè)營(yíng)銷(xiāo)策略

  根據(jù)相關(guān)的調(diào)查研究數(shù)據(jù)表明,在餐廳里面播放優(yōu)美動(dòng)聽(tīng)的音樂(lè)可以促進(jìn)顧客進(jìn)行更多的消費(fèi)。因?yàn)檫@樣的環(huán)境,會(huì)讓他們感到自己比較富有,會(huì)刺激他們的消費(fèi)能力,點(diǎn)更多的食物。因此說(shuō)用音樂(lè)渲染提高人們的消費(fèi)能力,是意式餐廳經(jīng)營(yíng)策略中非常合理且有效的策略。

  另外,建議創(chuàng)業(yè)者不要選擇流行音樂(lè),這樣會(huì)使顧客盡快的吃完食物,然后出去走走,減少了顧客們的用餐時(shí)間。如果創(chuàng)業(yè)者選擇播放緩慢而輕松的音樂(lè)會(huì)讓顧客在餐廳待更久,可以增加餐廳的營(yíng)業(yè)收入,這一點(diǎn)創(chuàng)業(yè)者們一定要重視起來(lái)才行。

  以上就是意式餐廳的營(yíng)銷(xiāo)策略介紹,希望能夠幫助到各位創(chuàng)業(yè)者們。其實(shí)開(kāi)一家意式餐廳沒(méi)有想象得那么困難,只不過(guò)需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者多用心的去學(xué)習(xí)成功的管理經(jīng)驗(yàn),并靈活的運(yùn)用到自己餐廳中,這樣就能保證意式餐廳的生意。此外創(chuàng)業(yè)者想要擁有一個(gè)好生意,千萬(wàn)不要忽視了選址方面,要選擇人流量大且消費(fèi)能力比較強(qiáng)的地方,這樣才會(huì)給餐廳帶來(lái)更多的顧客資源。

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