餐飲創業如何保持永久的創新力？餐飲業在中國起步很早，發展很快，但是現在業內流傳一種說法：開飯店火不過三年，活不過五年，開十年以上就稱得上 。雖說餐飲店入行容易，開一家小火鍋店、快餐店也能賺一些小錢，但是許多人開開心心地來，失魂落魄地離開，能長久立足的店并不多見。不過餐飲業的發展前景卻是樂觀的，作為服務業的一大板塊兒，將來定是朝著多元化、綠色餐飲方向發展，苦于種種因素影響，處于瓶頸期。如果要保持永久的創新力，需要克服現存的各種弊病：

　　一、餐飲創業要保持永久的創新力需要樹立目標

樹立一個合適的目標，創業過程中會少很多麻煩，遇到的一切問題都只需要向著目標看齊，不至于半途而廢，或是丟掉初心。比如在一開始給自己的定位是開成一家全國范圍內的連鎖店，那么在起步的時候，在選址、服務、員工等的要求方面就應該定一個高一點的標準。創新發展也應該有明確的方向，而不是盲目創新。而且這樣也好設立內部激勵機制，來激勵員工向著同一個目標發揮自己的創造能力。

　　二、餐飲創業要保持永久的創新力需要了解行情

　　現在在國內，餐飲行業的發展遇到一些瓶頸，比如說，食品安全得不到保障、管理不到位、無法適應激烈的競爭環境等等。然而，市場需求不斷向著多樣化、高質量發展，就會形成供求不對稱的局面。在這種情況下，要想保持永久的創新力，就需要克服大多數餐館存在的弊端:一方面，盡量多開發綠色菜品，少使用添加劑，保證食物衛生；另一方面，現在餐飲行業的競爭不是停留在價格質量上，而是在于品牌品味的競爭，而且逐漸走向規模化競爭，所以為了適應這種變化趨勢，需要進行管理模式的創新。

　　三、餐飲創業要保持永久的創新力需要引進人才

　　一家餐館的核心競爭力在于人才，一是管理人才，要負責餐館在走向規模化發展過程中的協調運轉，很多餐館失敗的原因就是管理不善，導致財務資金、員工培訓、服務質量等等出現重大紕漏；二是專業廚師，若是沒有一批好的廚師把關，就做不出好的食物，或者一家餐館留不住人才，造成廚師頻繁調換，那么流失掉的就是餐館原有的口味，這樣就沒辦法形成自己的規模與個性，更不用說創新。

　　四、餐飲創業要保持永久的創新力需要與時俱進

　　創新就是做別人沒做過的或做不到的事，所以要具備敏銳的市場洞察力，去發現、挖掘市場上變幻莫測的需求類型，及時開發出能夠適應大眾口味的新菜品，以及滿足大多數消費者需要的消費形式。

　　就好比當初快速流行的肯德基，麥當勞快餐，不僅受到消費者喜愛，還能夠節約上班族的用餐時間，所以創新需要與時俱進。要保持永久的創新力需要把目光放長遠，急功近利的話無疑會曇花一現，希望創業的朋友們取得成功。