開一家飯店并不難，每年創業經營飯店的人不在少數。但是有賺錢的也有虧本的，有的老板因為生意不好面臨倒閉也不是沒有。不管怎么說，吃穿一直是人們日常的必要需求，和其他行業相比，餐飲業的利潤和消費市場大的驚人，想要飯店賺錢是每個老板都想的，那飯店生意不好該怎么辦呢？

　　一、飯店的定位要明確

開業時可能在內部管理，產品定位，定價上沒有完整而盲目開業，從而導致服務不到位，沒有達到預期的效果。產品的定價對消費群體來說過高或者是產品的質量沒有達到標準，其他方面讓消費群體不適應等原因。比如你剛開業，客人因為新鮮感就去你那里消費，但因為你以上原因沒有調整好，所以消費一次就不想去了，重點原因自檢。

　　二、飯店的服務要周到

　　在對客戶的管理上下功夫，將對客人的服務擺放在重要地位，是否因為剛開始客流量大，而不重視服務，導致消費者心態不穩，認為你們不重視消費者，而導致人慢慢的減少。針對這個問題，經營者要從服務上，從態度上進行調整，減少家族式管理，給消費著一個合適的空間，以增加回頭客。

　　三、飯店要了解消費群體的收入情況

　　了解周邊消費群體的收入情況，消費習慣。因為你剛開業，消費者看到新店因為好奇來嘗嘗鮮，可首次嘗過之后，覺得味道和價格沒有吸引力，沒有想來的想法。這一重點對周邊消費者，消費人群進行了解，調查，同時檢驗自己的產品是否有特色，價格是否合理。具有針對性的調整，生意才會越來越好，回頭客才會越來越多。

　　四、飯店的環境要好

　　經營一個飯店，環境也很重要。你飯店的環境與氛圍是否不搭呢？首次消費者的新鮮感比較重，但消費了一次之后，發現你的環境差，衛生質量低下，空氣不新鮮有異味，布置雜亂無章，因此導致消費者不想去第二次了。經營者應該自查本店的環境衛生是否干凈，整潔，空氣是否新鮮，排煙排風是否順利，給消費者的消費心情是否安詳。如果亂，那就要進行整理，給予消費者自己的消費空間。

　　五、飯店要注重宣傳

　　老板的經營理念及宣傳力度也是飯店生意的重要因素，如果你的飯店沒有讓更多的人知道，那么消費者不可能每天來你店里消費，因此要擴大宣傳，增強你店鋪的影響力，讓更多消費者知道你店鋪的地址，特色，價格，環境等。同時要注意本人的經營理念，做事業，要追求長遠的利益還是短暫的目標，這個經營者要自己把握。

　　飯店生意不好的因素或許還有其他，經營者一定要自己學會自檢，找出錯誤，改正錯誤。學會留住顧客，增加老顧客，喜迎新顧客，偶爾的創新來吸引消費群體的眼球，跟上社會的潮流，多做調查，了解消費者的心理，生意才會漸好，經營更加長久。