開了一家炸雞店怎么管理？管理員工都有哪些技巧？本文將從獎懲制度，對員工的崗前培訓，明確員工的崗位職責，以及營造和諧積極的店鋪氛圍這四個方面進行分析。希望能為各位創業者起到一些幫助。

　　一、炸雞店要建立完善的獎懲制度

作為一名炸雞店經營者，想管理好員工就要建立好完善的獎懲制度。“不以規矩，無以成方圓”。這句話放在炸雞店也一樣適用。完善的炸雞店獎懲制度可以很好地激發員工的工作熱情與競爭意識。

　　在建立獎懲制度時要注意獎勵和懲罰不適度都會影響激勵效果。獎勵過重會使員工產生驕傲和滿足的情緒，失去進一步提高自己的欲望；獎勵過輕會起不到激勵效果，或者使員工產生不被重視的感覺。同樣地，若是炸雞店懲罰過于嚴苛，也會讓員工的心態失衡，對店鋪的認同感與歸屬感下降；懲罰措施若是力度不夠，又無法達到很好的警示效果，未來可能還會犯相類似的錯誤。

　　二、炸雞店管理者要對員工進行崗前培訓

　　炸雞店管理者還應該對店鋪員工進行專業、全面的崗前培訓。崗前培訓可以讓新員工掌握干好本職工作所需要的方法和程序，使其工作起來更富有成效，犯錯誤的可能性更小。

　　崗前培訓還可以讓炸雞店員工更了解自己的工作內容，明白炸雞店的未來發展目標。到位的崗前培訓還可以使員工增加對工作和企業良好的感覺，讓他們勝任自己的工作，并取得成功。

　　三、炸雞店管理者要明確員工的崗位職責

　　管理炸雞店員工時還應該明確好員工的崗位職責。若是沒有明確具體的崗位職責，就會造成部門崗位設置不合理，炸雞店的人力資源配置就會出現問題。崗位職責不規范清晰，員工擔當的責任與權利也會不清晰。哪怕炸雞店管理者有著十分卓越的經營才能，若是員工職責沒有劃分清楚，那么也可能會出現效率低下等問題出現。所以企業需要明確好員工的崗位職責。

　　四、炸雞店管理者要營造和諧積極的店鋪氛圍

　　環境可以塑造人，亦可以影響人。一個良好的工作氛圍，對于一家炸雞店而言是至關重要的。良好的工作氛圍，必然是積極向上的，成員之間相互支持與信任的行為蔚然成風。一個有和諧積極的店鋪氛圍的炸雞店與一家工作氛圍一般的炸雞店給人的感覺是完全不同的。

　　以上四點就是關于開了一家炸雞店怎么管理這一問題的詳細解答。炸雞店要建立完善的獎懲制度。炸雞店管理者還要對員工進行崗前培訓。炸雞店管理者還要明確員工的崗位職責。炸雞店管理者要營造和諧積極的店鋪氛圍。想將一家炸雞店經營好，員工的管理就必須要做到位。希望本文可以為各位創業者起到一些幫助。