突如其來的疫情給餐飲等傳統(tǒng)線下經(jīng)濟帶來新挑戰(zhàn)，數(shù)字經(jīng)濟同時給傳統(tǒng)餐飲消費行業(yè)帶來新機會，“到家吃”成為一種新的消費趨勢。有行業(yè)專家估算，國內(nèi)“居家預制餐飲”市場規(guī)模已達到數(shù)萬億。

8月15日，茅臺建信基金、物美投資鍋圈食匯。這是繼今年3月鍋圈食匯官宣獲得D輪融資后的又一次跨越，其估值突破20億美元。據(jù)鍋圈食匯相關負責人介紹，該品牌是以火鍋燒烤食材為主，涵蓋火鍋、燒烤、方便自加熱、中餐預制菜、調(diào)味品等多個家庭食材品類，并逐步向家庭食材邁進的一站式火鍋燒烤食材超市連鎖系統(tǒng)。歷經(jīng)四年發(fā)展，鍋圈已升級為社區(qū)餐飲數(shù)字零售化企業(yè)，食材品類不斷延展。“居家預制餐飲”已覆蓋火鍋、燒烤、鹵味、速食、水果等品類，滿足社區(qū)百姓一站式日常烹飪、便利速食等多種居家用餐需求。

　　在當下，年輕人生活節(jié)奏逐步加快、消費觀念不同以往，“居家預制餐飲”在滿足年輕人個性化美食口味的同時，也為餐飲消費提供了更便捷省時的服務，開創(chuàng)了餐飲消費新業(yè)態(tài)。“我們從食材原產(chǎn)地低價直采，在降低成本的同時，也為各個地區(qū)的三農(nóng)產(chǎn)業(yè)帶來經(jīng)濟價值，一定程度可以助力各地推進鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略。”該負責人指出。