“食品違法犯罪逐利性的本質特點，決定了犯罪易發多發態勢短期內難以改變，今年‘3·15’晚會曝光的河北羊肉添加‘瘦肉精’事件就是其中的典型。”省公安廳副廳長陳旭表示，近期全省將開展集中摸排暗訪行動，緊盯廣大人民群眾關心關切的菜籃子，以及餐桌上、舌尖上的安全問題，打擊本地犯罪、搗毀本地窩點。

　　“推進食品小作坊提檔升級，年內培育300家‘名特優’食品小作坊，同時進一步提升監管的靶向性、精準度。”朱勤虎說，“十四五”期間，將繼續推進食品安全智慧監管，升級食品生產經營監管、市場監管綜合執法等系統，不僅要探索區塊鏈、大數據、人工智能等新技術在農產品和食品安全監管中的運用，還將加快建立以信用監管為核心的新型監管機制。

　　防范進口冷鏈食品輸入風險

　　隨著新技術、新產品、新業態、新模式大量涌現，非傳統食品安全風險日益增大。同時，“渠道創新”加大了監管難度，催生新的風險。食品供應鏈國際化導致食品安全風險隨國際供應鏈擴散，進口食品輸入性風險加大。

　　“我省高標準建設‘江蘇冷鏈’食品追溯系統，目前已覆蓋3萬家進口冷鏈食品企業、1.1萬個品種，基本實現重點進口冷鏈食品全鏈條追溯。”朱勤虎表示，未來將嚴格落實口岸環節預防性消毒措施，指導各地推進集中監管倉建設，對第三方冷庫實行全覆蓋備案管理。督促進口冷鏈食品生產經營者落實主體責任，嚴格執行進口冷鏈食品“專區存放、專柜銷售”制度。健全完善冷鏈運輸服務標準規范，引導企業發展多式聯運等運輸組織方式。嚴厲打擊冷鏈食品走私違法犯罪活動，堅決防范進口冷鏈食品輸入性風險。

　　“截至2月底，關區共監測進口貨物820批，抽樣15670個，開展口岸預防性消毒1125.32噸，從1批進口水產品外包裝上檢出核酸陽性，海關總署對相關境外生產企業采取了‘熔斷’措施。”南京海關副關長王續剛介紹，接下來將持續抓好進口冷鏈食品口岸環節新冠病毒監測和預防性消毒工作，嚴格落實進出口食品監督抽檢和風險監測計劃，加強對一線業務的指導和督查，全力保障關區進出口食品安全。

　　隨著居民收入的不斷提高，居民食品消費從溫飽型消費加速向健康型、享受型消費轉變，從“吃飽、吃好”向“吃得安全、吃得健康”轉變。“眼下我們正在開展江蘇省人群食物消費量調查，持續更新和完善人群營養及食物消費狀況數據庫。開展中國食物成分監測工作，更新江蘇省食物成分數據庫。”省衛生健康委員會副主任周明浩說，將高標準做好食品企業標準備案服務工作，穩步實施國民營養計劃和合理膳食行動，繼續推進營養健康食堂、營養健康餐廳建設，全面普及膳食營養和健康知識。