加華資本今日宣布，旗下基金以近億元人民幣自家投資湖南文和友文化產業發展集團有限公司。根據介紹，文和友集團旗下經營文和友老長沙油炸社、文和友老長沙大香腸、文和友老長沙臭豆腐、MāMāCHá、湘春酒家等多家品牌。

　　其中，文和友在長沙海信廣場開設了“超級文和友”，占地面積近20000㎡，還原80年代的市井文化并展現地方小吃，是長沙的網紅餐飲綜合體。此外，超級文和友品牌將進入深圳與廣州，計劃打造具有當地市井文化的城市生活名片及年輕人的夜經濟聚集地。

　　根據介紹，湖南文和友集團致力于在地美食文化挖掘與推廣，結合潮流文化打造體驗場景，形成“美食+文化”的模式。

　　公眾號境鑒曾梳理過文和友的成長歷程：文和友于2011年從一個小攤販起家，后逐步以“一店一品”的模式切入游客市場，相繼推出油炸社、小龍蝦、大香腸、臭豆腐，在長沙核心的五一商圈開設直營店、博物館和美術館。與此同時，文和友也開放了外地加盟，旗下文和友老長沙大香腸及文和友老長沙臭豆腐各有近千家加盟店。

　　隨后，通過孵化新品牌，如旗下茶飲品牌MāMāCHá，以及收購湘春酒家這樣的成熟品牌，逐步拓展品類。2018年，文和友宣布與湖南更大的農牧企業唐人神合作，唐人神下屬全資子公司擬投資不低于7000萬元入股文和友集團旗下新公司文和唐。同年，文和友在海信廣場開設了近5000平米、橫跨7個樓層的龍蝦館。

　　隨后，文和友將海信廣場店升級為超級文和友社區，定位則是一個“超級平臺”，一個“超級展銷會”。在自己的公眾號中，文和友不吝筆墨地描寫了在長沙大街小巷邀請街頭美食霸主的故事，以及這些小攤販們過去的經營故事，還在建筑里還原了長沙舊街區永遠街的面貌。這些舉措強化了文和友身上的“地方文化特色”，也受到了游客和試圖追尋復古氣息的年輕人的歡迎。

　　超級文和友公眾號曾提到，文和友的目標是打造美食界的“迪士尼”，除了呈現當地小吃，還與茶顏悅色這樣的網紅品牌合作，并引入了洗腳城、理發店、臺球室、美術館、笑工場、古書店等多種業態。此外，還與當地政府合作，在商場里面開設了婚姻登記處、寧鄉花豬場、小龍蝦釣蝦體驗場等。

　　餐飲雖然是個四萬億的大市場，但競爭激烈、產品同質化嚴重、更新換代速度極快，《2019中國餐飲經營參數藍皮書》顯示，倒下的餐廳平均存活僅456天。像“超級文和友”這樣，將餐飲特色與地方文化結合，并引入多種業態的商業空間也越來越受到消費者歡迎。例如北京局氣在王府井打造的“和平菓局”，就以北京胡同文化為特色。

　　文和友即將在廣州、深圳復制，長沙的成功經驗是否會在異地水土不服？36氪也將持續關注。