中國一個以“早茶”文化為主題的美食節慶活動首屆中國（揚州）早茶文化節暨國際美食創新發展大會8月29日在江蘇揚州開幕。本次活動由江蘇省商務廳、揚州市人民政府支持，中國飯店協會、揚州市雙創示范工作 小組辦公室、揚州市商務局、揚州瘦西湖旅游度假投資管理集團主辦。活動以“美好生活，從早茶開始”為主題，旨在貫徹落實國務院辦公廳頒發的《關于加快發展流通促進商業消費的意見》，優化消費環境，培育消費熱點，促進商業繁榮，滿足人民群眾的消費需求。

中國飯店協會會長韓明在開幕式上致辭時表示，近年來，我國餐飲行業飛速發展，隨著百姓生活水平的提升，餐飲行業市場需求不斷擴大，并伴隨著消費升級不斷進行產業升級。作為品質餐飲、品質生活的重要內容，早茶正成為餐飲行業重要細分業態，對于穩增長、促消費、惠民生發揮著重要作用。揚州的早茶是茶與點的創意性融合，體現了揚州百姓對于精致、健康生活的追求。

韓明表示，首屆中國（揚州）早茶文化節的舉辦意義重大，有利于促進社會消費，拉動經濟增長；有利于提高居民生活品質，引領健康發展；有利于挖掘傳統民俗，弘揚優秀文化；有利于傳承與創新傳統技藝，推動企業創新發展。

　　據韓明透露，2019年上半年，中國餐飲市場發展平穩。2019年1-7月，全國餐飲收入24937億元，同比增長9.4%，收入增速相比上年同期下降0.4個百分點；限額以上單位餐飲收入5238億元，同比增長7.2%，增速相比上年同期上升0.2個百分點。1-7月份，餐飲市場 整個消費市場發展速度（8.3%）1.1個百分點。

對揚州早茶文化節的發展，韓明建議，做強文化IP，打造早茶文化體驗性項目。通過傳統文化的梳理和挖掘，做到有據可依、有源可考，并且不斷豐富文化體系。開發養生休閑、兒童科普、茶點制作等文化體驗性項目。另外，以早茶文化為主，實現多元化發展。并加強產業鏈合作，實現早茶的產業化發展。

　　揚州市商務局局長蘇愛根在8月28日舉行的2019中國（揚州）早茶文化節暨國際美食創新發展大會新聞發布會上表示，揚州和中國飯店協會共同舉辦首屆中國（揚州）早茶文化節，旨在貫徹落實國務院辦公廳頒發的《關于加快發展流通促進水泥工業消費的意見》，優化消費環境，培育消費熱點，促進商業繁榮，更好滿足人民群眾的消費需求。

　　據蘇愛根介紹，揚州是中國著名的“魚米之鄉”和四大菜系之一——淮揚菜的發源地，美食是揚州引以為豪的城市名片。揚州早茶是淮揚美食的重要組成部分，在中國早茶文化中占有重要一席之地。揚州現有富春、共和春、冶春等一批享譽海內外的百年老店和以飲食類 非遺傳承人徐永珍為代表的一批烹飪大師。其中， 讓揚州人引以為豪的揚州包子年產5億只，其中5000萬只用于出口，享有“揚州包子，包打天下”的美譽。

　　據悉，本次活動共分為三大板塊，分別是2019中國（揚州）早茶文化節、2019中國（揚州）國際美食及早茶文化創新發展大會和嘉賓參觀考察。本次活動旨在弘揚中國傳統優秀美食文化，提倡高質量的健康生活方式，推動相關企業創新發展，提升早茶服務與產業創新，促進創意美食交流合作，打造揚州“國際美食之都”品牌。