用心研究你就會發現，有的餐廳顧客天天排隊，有餐廳服務員比顧客還多。

做餐飲真的難嗎？其實沒有那么難，抓住需求和趨勢，味道一般的餐廳也能賺到錢。

　　如果說擁有做菜好吃的廚師加一個好的選址，是餐廳經營的1.0版本，那今天的餐飲已經進入了8.0時代，餐飲的轉型難度已經超過了大多數人的想象。

　　關于開飯店的成敗，很多人都說歸于選址、裝修、服務、菜品、口味、營銷，在餐飲競爭的今天任何單一易項都不足以讓餐廳在激烈的競爭中活下去。

　　8.0版本的餐飲時代，顧客越來越挑剔，服務要求越來越高。在房租，食材，用工成本越來越高的情況下，沒有哪個餐廳能自己滿滿的調高產品價格。

　　餐廳生意好不好的原因還有，前廳服務后廚管理，成本管控，客情維護，營銷策略，招招致命。每個環節都少不了嚴格的管理，稍不用心眨個眼睛伸個懶腰的功夫都可能得罪顧客。

　　做餐飲屬實是累。

　　這么累為什么，愿意進入餐飲行業因為他們看到一盤土豆絲成本幾毛錢，賣到幾十塊錢的利潤，卻看不到餐飲經營過程中的各種隱形成本。

　　現在開飯店單一因素很難成功。火熱的餐廳背后要打造出讓顧客看得見，摸得到，吃得出，花錢花的超值的消費體驗，讓每一位消費過的顧客，都從心智中留下有價值的劃痕。

　　餐飲競爭激烈的今天已經進入到8.0時代，現在的餐飲不單單是有個好的位置，有位好的廚師，有個美好的環境，有個好的營銷策略，生意就能好，管理服務環境營銷，相輔相成，環環緊扣，缺一不可。

　　開飯店記住了永遠都不能缺顧客，你缺顧客只是沒有找到尋找顧客的方法和渠道，為什么別人家生意好，你的生意就不好，原因很簡單，別人能找到顧客增長的方法和渠道，而你只是原地踏步，不思進取，掙不到錢很正常。這個世界上不進則退，沒得商量，不管你懶還是勤奮，地球會一直轉下去。

　　有人說飯店生意不好，按照老師一對一設計的逆襲營銷方案執行，就有效果嗎？只要按此方法操作，做到10%即有10%的提升，做到50%即有50%的提升，做到 即有 的提升，想到和得到，中間還有個做到，，播下一種行為，收獲一種習慣，播下一種習慣，收獲一種性格，播下一種性格，收獲一種命運。

　　菜有菜譜，歌有歌譜，營銷有營銷年譜。所有餐廳的營銷方案都要提前制定，制定營銷年譜，也叫營銷12月，環環緊扣，引爆客流勢在必得！