今年將在美國、加拿大、墨西哥各開設一家蘭州牛肉拉面館，明年開設十家，目標是‘百家’”。6月26日，中美友好城市促進會會長應持榮接受中新社記者專訪時稱，“要向海外推廣拉面文化，讓北美的年輕人通過拉面進而了解中國?！?br />
　　應持榮口中的蘭州牛肉拉面，被評為“中國十大面條”。在蘭州本地，居民稱謂其“牛肉面”或“牛大”，基本不帶“拉”字，點面時僅說一種“面形”，比如：三細、二細、毛細、韭葉、大寬等。

　　“愛上拉面味道”的應持榮此次來蘭州，代表北美蘭州拉面餐飲文化集團同蘭州牛肉拉面行業協會簽訂了國際友好合作協議，還與金味德牛肉面文化產業集團簽訂了意向性合作協議。今年，將在北美三國各開設一家蘭州牛肉面館，明年開設十家，未來是“百家”。

　　根據協議，還將成立拉面研究院，進一步對拉面專題研究。

　　應持榮說，有意邀請好萊塢導演與編劇來蘭州，以美國人的視覺拍一部關于拉面的宣傳片，把這豐富的文化底蘊傳播到海外。

　　“蘭州牛肉拉面價格低廉，營養豐富，是包含面條、牛肉、蔬菜、清湯的速食，加之拉面動作猶如藝術表演。”應持榮認為，當美國年輕人看到這碗面，會拍照上傳到facebook或者Instagram。

　　“聞名不如見‘面’。我專程為一碗面來蘭州，尋找正宗的味道。”應持榮身兼美國華人商會榮譽會長、中美投資博覽會主席、美國投資協會會長等數職。提及“北美蘭州拉面飲食文化集團董事長”這一更新身份，他頗為得意，“當下 重要的事，盡自己更大能力讓拉面漂洋過海升級成為‘麥當勞’般的快餐連鎖店。”

　　聽說清晨 鍋的拉面 入味，應持榮來蘭州的 件要事：凌晨4點在牛肉面館門前排隊?！皼]想到的是，面館5點半才開門，我只能在餐館里幫老板擦桌子?！睉謽s說，美味值得等待。

　　面館正式營業后，一幫排隊的年輕人得知應持榮從國外來，多位熱情的小伙子提出要“請客”。應持榮笑著說，“蘭州人很熱情，如一碗牛肉面般清澈見底，淳樸可愛。”