上海市食品藥品監督管理局正式印發了《關于小型超市(便利店)從事菜肴復熱、分裝類經營活動食品經營許可監管工作指南》的通知，對便利店內生產現制現售類等食品提出具體的許可與監管要求。

　　《指南》要求，便利店從事食品(菜肴)復熱分裝后售賣的經營行為，應當取得食品經營許可證和現場制售相應的許可范圍，并符合《即食食品現制現售衛生規范》的衛生要求。自動制售設備以外，禁止擴大現場制售的其他經營項目。復熱完成后的菜肴應當在備餐專間內保溫，保溫時間從復熱完成時起算不得超過4小時，超過4小時的應予以銷毀。

　　5月8日，上海市首張小型超市(便利店)從事菜肴復熱、分裝類食品經營許可證，由上海市徐匯區副區長晏波親自頒發給了便利蜂華東區總經理薛恩遠。

　　薛恩遠在接受媒體采訪時表示，今年一月，便利蜂就考慮在門店銷售熱餐，覆蓋周邊居民的三餐，但因熱餐涉及冷凍餐食到店加熱以及在保溫的前提下分餐銷售等環節，與現有的便利店經營業態不符。面對這一難題，企業就向市食藥監局“求助”，也很快得到了回復和幫助。和原來的食品經營許可證相比，這張新證只是在經營項目上多了“熱食類食品制售(簡單加熱(含菜肴復熱))”這一項。

　　而拿到新許可證后，便利蜂 快將于本周四在漕溪北路店內供應“熱菜熱飯”，首批熱餐就會有十幾個菜品供消費者選擇。