節零售餐飲銷售額9260億元，餐飲勁吹節儉風

　　團圓熱鬧的春節，也常常難免“面子消費”和“炫耀消費”。但狗年的春節消費勁吹節儉風，在餐飲領域尤為明顯。

　　年夜飯價格親民，與去年同期相比基本持平。記者調查發現，在北上廣等一線城市，年夜飯人均花費多在100元至150元，半成品年夜飯價格減半。與往年不同的是，各地餐館酒店今年的年夜飯不再只限于10人以上的“大桌”，8人以下的小桌年夜飯多了起來。

　　農歷大年三十，記者在哈爾濱一家酒店看到，許多市民將吃剩的飯菜“打包”，將喝剩的酒“拼瓶”帶走。“幾千元一桌的美味菜肴扔了實在可惜，帶回家能省去假期做飯的麻煩。”哈爾濱市民李彥龍說。

　　節儉風勁吹，絲毫不減春節餐飲消費的火熱。商務部21日發布的更新數據顯示，今年春節期間全國零售和餐飲企業實現銷售額9260億元以上，同比增長10.2%左右。

　　商務部流通產業促進中心研究員陳麗芬說，餐飲消費的節儉風既是反“四風”成效的顯現，也是消費更理性、更健康的表現。

　　以上來源：新華社，記者：于佳欣、周蕊、齊中熙

　　樓外樓東坡肉一天賣出2100多塊

　　今年春節期間，來杭旅游的人數同比增長9%左右，游客人流量較多，帶動杭州餐飲消費增長。春節期間，據杭州市商務委員會（杭州市糧食局）對全市62家餐飲企業監測統計，累計實現營業額10134.6萬元，同比增長11.3%。

　　以樓外樓為例，年初二、初三、初四連續三天營業額均超百萬元。傳統名菜銷售也異常火熱，如東坡肉日均銷售2100多塊、西湖醋魚1000條，叫化雞500只。知味觀從年廿八到除夕，初二到初四每天營業額超200萬元。知味觀除餐廳爆滿外，外賣窗口也大排長龍，各種鹵味和杭式點心讓顧客們心甘情愿等候購買。新白鹿、外婆家、新庭記等以本地市民消費為主的餐廳，客流量和營業額穩中有升，同比增長15%以上。

　　另一方面，春節期間，團圓家宴、親朋聚餐成為春節餐飲市場主角。小年夜和年三十，杭城各餐飲企業年夜飯繼續火熱，依舊是一座難求的景象。據了解，知味觀、樓外樓、張生記、外婆家、嚴州府、花中城、杭州酒家等一些飯店年夜飯包廂全滿早早被預定一空，大廳也基本爆滿。與此同時，今年年夜飯的消費標準比以往提高10%左右，其中2688元/桌訂的人 多。

　　農家樂餐飲生意也是“旺旺旺”。據悉，杭州13家農家樂，春節期間營業額219.6萬元，同比增長18.2%。農家樂以江浙滬的客源為主，春節期間人均消費比平時增加10%至20%。如臨安的太湖源鎮白沙村山田半畝、天目山鎮天目村芯園山莊、龍崗鎮大峽谷村柘林小住3家農家樂春節期間營業額合計31.2萬元，同比增長102%。

　　以上來源：每日商報

　　杭州人訂年夜飯花了8800萬

　　年前，杭州市市場監管局專門組織開展了“年夜飯承接酒店專項監督檢查”，全力保障市民春節期間“舌尖上的安全”。一個多月來，杭州全市市場監管系統共出動執法人員8000余人次，檢查年夜飯承接酒店2423家，其中承接10桌以上酒店615家，較去年增長9%。

　　杭州人在年夜飯上花了多少錢呢？今年，全杭州總共預訂了17665桌年夜飯，較去年增長8.8%；預計將接待年夜飯賓客約21萬人次，較去年增長10%。

　　在價格方面，普通承接酒店的年夜飯消費金額在每桌2500-3500元之間，中高檔承接酒店在5000-6000元，極個別高檔酒店則在10000元以上，預計全市承接酒店年夜飯消費總金額約8800萬元。

　　以上來源：浙江在線

　　圓家宴、親朋聚餐、旅游就餐成為春節餐飲市場主角

　　不過，今年春節的一個明顯特點是：大眾餐飲生意興隆，“互聯網+”引領消費新時尚。鄭州阿五美食、四季同達生態園、巴奴火鍋、洛陽真不同等大眾化、有特色、親民實惠的酒店，年夜飯預訂火熱，一桌難求。開封 樓、小宋城等特色美食，餐餐爆滿，接待能力達到飽和。

　　監測顯示，黃金周期間，鄭州、開封、洛陽、南陽、信陽、焦作6市16家餐飲企業共實現營業收入1575.2萬元，同比增長8.3%。其中洛陽宴天下、開封 樓同比增幅分別為53.3%和40.7%。網絡訂餐成為消費者的個性化選擇，餐飲企業攜手美團、百度外賣、拉手網等開展網上團購訂餐服務，成品、半成品均可配送，在家就可享受星級酒店的美食，深受廣受消費者喜愛。

　　下館子換口味，今年春節吃西餐的不少

　　節日期間，除了家里制作的各種傳統年俗家宴，各大飯店和特色餐廳也成了市民好友聚會品嘗美食的主要去處，根據更新數據顯示，以牛排為代表的西餐成為市民今年春節外出就餐的熱門，而滋補類的傳統美食也依舊保持著高人氣。

　　“家里聚會好幾天了，出來換換口味！”假期尾聲，和閨蜜一起來逛街的市民小雪告訴記者，家里聚會吃的基本上都是傳統的天津菜和各種海鮮，今天打算改吃西餐，換換口味。根據某餐飲平臺數據顯示，春節期間全國范圍內， 火的菜品是牛排， 熱菜系中排名 的也是西餐，位于第二和第三的分別是粵菜和日料。由此可見，今年春節，除了傳統的家鄉菜，嘗試牛排和西餐等精致餐飲也成為人們品質“年味兒”的一種新選擇。

　　此外，主打健康和養生的傳統美食人氣依舊不減，其中豬肚雞、羊湯、羊蝎子火鍋等冬季滋補菜肴人氣較高，而椰子雞、糖水、椰子凍等也受到大量消費者的追捧。