很多的人在吃火鍋時都會選擇鴛鴦鍋底，鴛鴦鍋底既有清湯的鍋底也有麻辣的湯底，能夠很好地滿足消費(fèi)者的需求。而且，鴛鴦鍋底的制作方法也是較為簡單的，大概只需要三步就可以完成，下面就為大家詳細(xì)地介紹有關(guān)鴛鴦鍋底的制作方法，大家學(xué)會以后，自己在家中也能夠制作火鍋了。

　　一、鴛鴦鍋底需要制作清湯湯底

在火鍋店經(jīng)常能夠看到一大家人圍在一起吃火鍋，清湯湯底就是非常適合孩子和老人的，而且它的制作方法也較為簡單。選購新鮮的骨頭之后燉煮五個小時以上，能看到湯底已經(jīng)變成了乳白色，這個時候就可以加其他作料了。鹽和姜片是調(diào)味去腥的，幾顆香菇增鮮，枸杞點(diǎn)綴，這樣清湯鍋底就做好了，然后，大家就可以開始準(zhǔn)備制作麻辣湯底了，在正式制作之前，大家是需要購買一些調(diào)料的。

　　二、鴛鴦鍋底制作麻辣湯底的準(zhǔn)備工作

　　相比于清湯湯底，麻辣湯底的制作是較為復(fù)雜的。大家需要進(jìn)行一些準(zhǔn)備工作。需要把制作麻辣湯底的相關(guān)材料購買齊全，例如，大家需要購買辣椒、八角、蔥姜蒜等等。接著就是去炒辣椒油。把辣椒，花椒，香葉，蔥，姜等依次加入到熱油當(dāng)中，翻炒到辣香濃郁。待到紅油滲出之后，添加少量的水，再加老抽和蠔油，大火繼續(xù)翻炒七八分鐘，以成品呈濃稠油量狀即可，這時候辣椒油就炒好了。

　　三、鴛鴦鍋底需要制作麻辣湯底

　　在炒好辣椒油之后，大家就可以開始正式地準(zhǔn)備麻辣鍋底的制作了，首先，麻辣湯底也需要用到清湯湯底，在骨頭湯中加入炒好的辣椒油，不斷地進(jìn)行攪拌就可以的，同時，在制作的過程中也需要注意，辣椒油盡量少量多次加入，這樣的話辣椒才能充分地散開，湯底的味道更均勻。辣湯必須經(jīng)常攪動以防止糊底。香葉，桂皮，八角等材料很容易沉底，如果不經(jīng)常攪拌，有一些佐料可能會粘在鍋底，這會影響麻辣湯底的味道。

　　四、鴛鴦鍋底受到很多消費(fèi)者的歡迎

　　在眾多的火鍋鍋底中，鴛鴦鍋底一直以來的銷量都是較高的，它受到了很多消費(fèi)者的喜愛，同時，因?yàn)槲覈侵拿朗持畤瑦鄢曰疱伒娜擞泻芏啵矊?dǎo)致火鍋的品牌在增多，每一個火鍋品牌，鴛鴦鍋底的味道都是有一定區(qū)別的，大家如果想要學(xué)習(xí)更多的鴛鴦鍋底的制作方法，制作出更加美味好吃的鴛鴦鍋底，可以上網(wǎng)查詢更多的火鍋制作方法，從中不斷地進(jìn)行學(xué)習(xí)。

　　總的來說，鴛鴦鍋底的制作方法還是較為簡單的，只要大家用心地學(xué)習(xí)，是能夠較快地學(xué)會的，大家在學(xué)會鴛鴦鍋底的制作方法之后，就可以在家中制作出美味好吃的火鍋了，也能夠讓廣大的消費(fèi)者吃得更加地放心。