隨著餐飲行業發展的越來越好，很多的小吃項目也如火如荼的進行，比如冒菜，冒菜是一種小吃的項目，投資成本小，回本快，特別適合快餐消費人群，而且冒菜的做法與許多的火鍋、麻辣燙有相似之處，聽說以前冒菜的前身就是火鍋，對于這么一道冒菜其做法和配方步驟有那么呢？

　　一、冒菜的做法及配方步驟

冒菜的做法其實還是比較簡單的，冒菜是一道特色的菜系，不同的地方，叫法不同。在重慶等地，冒菜是很受消費者的歡迎的，準備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁。冒菜的原料不限，這點和串串香類似，什么都可冒，什么都可上桌。

　　很多的地方對于冒菜的研究已經上升到了營養的地步，很多人用中藥和各種調料進行熬制湯汁進行燙菜，把很多的蔬菜用一個竹子制成的勺子裝著，用一個勺子制成一份。碗里兌上各種調料。順便再舀一勺湯汁顧名曰“冒菜”，然后有喜歡吃香菜和蔥的，再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都有名的特色的小吃“冒菜”。

　　冒菜的做法就是這么簡單，至于以后人們的改進肯定會更好，這就需要其不斷的創新和研究了，對于冒菜的市場還是比較有好處的。冒菜價格還不貴，這也是冒菜的一個優勢。

　　二、冒菜的產品特色

　　冒菜可以說從葷到素，可以說能用來燙的，基本上都可以拿來進行做食材，這就是冒菜的飲食文化，冒菜在重慶一帶是很受歡迎的，冒菜在一年四季中都沒有淡季，都符合吃貨的季節，

　　各種知名冒菜就是以秘制香料為尊。湯料用幾十種無害中草藥熬制，輔以秘制調料及常用調料，可以說是老少皆宜。

　　三、冒菜的前景發展

　　冒菜的發展雖然已經很多年了，但是對于一些城市還是沒有引進過來，冒菜行業還需要不斷的努力和改良，現在的餐飲模式基本上都大同小異，許多的餐飲仿佛是一個模子刻出來的，讓消費者傻傻分不出來，這就說明冒菜還沒有完全被消費者認可或者有特殊性的標志。

　　只有把冒菜的發展做到消費者心目中，那么冒菜就發展成功了。而且冒菜的價格可以說是很低廉的了，對于不貴的冒菜從價格上就是一個優勢，未來想做冒菜的，不妨考慮一下。

　　現在的餐飲可以說已經不僅僅局限于高端上檔次的了，很多的餐飲也逐漸的從大分到小來看，比如一些像冒菜的小項目，更是被許多的小投資者喜歡，餐飲演變可以說是層出不窮，很多的菜系都是由一種火熱的菜系演變而來的，冒菜雖然菜系比較成本低，但是冒菜的菜系種類還是比較豐富的，所以對于冒菜的創新勢在必行。