想必很多人都吃過自助餐了，都知道那里面的食物種類非常的豐富，且價格比較低廉，深受廣大消費者們的喜愛。通常情況下，外出聚餐都會優選自助餐，這樣可以滿足大多數人的口味。那么這些自助餐廳是怎樣賺錢的呢？一年的利潤又有多少呢？為了解除大家的困擾，今天我們一起來詳細的了解一下。

　　一、自助餐的食材成本低

其實自助餐的成本控制的很低，成本低一個是和供應商有關，在一個是和量有關。非常簡單的方法就是上阿里巴巴網采購物品，你買的越多，你的單價越便宜，一個道理，你在供應商采購越多，相應的單價就會低很多。同時自助餐的食材是全天必不可少的，需求量要大于普通的飯店供應量。所以說這樣的采購量是很多供應商求之不得的，肯定會薄利多銷。自助餐廳的食材成本低廉，就餐人數又多，肯定會賺錢的。

　　二、自助餐的人工成本低

　　再有自助餐這種運營模式節省了很多的成本，剩下的就是人力成本。傳統的飯店需要很多服務員來點菜、上菜和其他一些服務，而自助餐就不同了。需要的服務員人數比較少，主要的工作就是收拾衛生、洗洗菜，沒有太多的工作量。同時熟食方面也非常少，不需要太多的廚師進行烹飪，所以人工工資比普通飯店的員工工資低很多。自助餐廳的人工成本低了，肯定會賺錢的。

　　三、吃自助餐的人們有占便宜的心理

　　自助餐涼菜多，熱菜少，有的話也是粥之類的或簡單一些的菜品，因為提供熱菜就要雇廚師，就要增加成本。自助餐一般都是限時的，這個通過控制時間來減少成本。通常情況下，吃自助餐都有一些規定，堅決不能浪費糧食，如果剩下的食物很多的話，就需要繳納相關的費用。

　　很多人在吃自助餐的時候有占便宜的心理，總覺得商家會吃虧，出門就餐都會選擇自助。東西都擺在那兒，你隨便吃，這就讓消費者心里覺得自己占了"便宜"，就是這種心理成了去自助餐的原動力，提高了自助餐廳的營業收入。

　　四、自助餐廳一年的利潤

　　先不拿一線二線城市舉例子，就拿二三線城市來說，要是你投資的那個自助餐廳投資金額在100-200萬之間的話，地理位置選擇比較好的話，一般每個月營業利潤是非常可觀的，總體上來看，一年的利潤是非常豐厚的，所以現在有很多人開自助餐廳，各個方面的成本低、利潤高，真的是一個創業的好項目。

　　現在來看，投資開辦一家自助餐廳真的是一個不錯的選擇。因為自助餐是廣大消費者們非常喜愛的項目，從來不會有顧客資源少的問題。而且自助餐的發展潛力非常大，在市場上的占有率也高，這么好的一個創業項目，大家千萬不要錯過了。