雖然現在餐飲行業很是火熱，但是各行各業都有其瓶頸期，很多的餐飲快餐業雖然淡季少，但是對于經營餐飲的人來說是深有體會。漢堡店可以說是快餐行業的一個比較平常的項目，平時消費的人流量也不少，但是在眾多漢堡店中也會有著淡季旺季之分，怎么才能安全的度過淡季呢？怎么在淡季中做一些活動方案呢？一起來了解一下吧。

　　一、漢堡店淡季宣傳知名度不可少

漢堡店宣傳單、優惠券的設計和派發。無論是餐廳經營的前期、中期還是后期，淡季還是旺季，增加漢堡店的知名度是必不可少的方法，在一定的程度上能提升店面的形象和店內的營業額。派發傳單的技巧也應該在店面的周圍、超市附件選擇一些人流量比較大的地方進行宣傳。也可以在用餐時間段進行派發，這樣會比較有效果，因為正好是吃飯點，對自家的店鋪有一個比較好的宣傳效果。

　　二、漢堡店淡季宣傳招牌食品進行活動

　　對于漢堡店的特色產品，漢堡店可以在淡季的時候進行大力的宣傳，可以進行套餐活動，定位好自己的特色產品定位，這樣能吸引一部分的食客，套餐要品種齊全，各類品種多樣，滿足不同消費者的需求，這樣漢堡店的定位也更加清楚，這是一個可行的方案。

　　三、漢堡店淡季要管理好人員和服務

　　漢堡店淡季的時候，也可以好好的整理內務。平時的人員管理與學習可以在這個時候學習起來，可以指定一個方案，要定期開展對員工的培訓和考核，作為員工升遷、加薪的參考。在員工的學習與服務態度中，也要加強培訓，因為作為一個快餐行業，服務態度是關鍵，這是一個漢堡店經營的標準。服務態度好，人們自然就愿意來。如果服務態度不好，又碰到淡季，這樣只會生意越做越差。

　　四、漢堡店淡季的價格促銷

　　漢堡店淡季的時候可以做一個優惠促銷活動，挑選幾種產品進行價格促銷，或者是在一個時間段進行促銷，這樣是直接吸引消費者的方案。或者是可以選擇在星期六、星期日進行促銷，因為這幾個時間階段是人員比較集中、休閑的時候。

　　也可以選擇避開休息日，這樣也能保證除休息日以外正常的營業額。但是價格的促銷一定不能無止境的，不然在以后的恢復旺季之后，價格之間的縮短會造成顧客之間的心理錯覺，讓消費者很難接受，所以漢堡店還要照顧到這一點，在淡季與旺季之間進行銜接好。

　　漢堡店淡季的經營活動方案還是有很多的，這只不過是其中的幾個方面，漢堡店一般淡季時間比較少，想要在淡季的時候進行宣傳，要制定好一切方案，只有這樣才能做到淡季不被市場淘汰。漢堡店淡季的經營方案可以參照其他漢堡店的宣傳，這也是一個簡單的方法。投資者可以好好的參考一下。