鮮榨果汁就是使用新鮮水果榨出來的果汁，喝些果汁可以適當補充一些營養，成年人如果不能保證合理膳食，還有那些不愛喝白開水的人，味道香甜的果汁能使他們的飲水量增加，特別在夏季保證了身體對水分的需要。

另外就是新鮮水果本身含有很多人體所必需的膳食纖維，在榨成果汁以后膳食纖維會在果渣的部分得以保留，因此為了補充人體所需的膳食纖維會建議把果渣的部分也一并吃掉。

　　看顏色。真正的鮮榨果汁，色澤自然；勾兌的飲料顏色鮮艷。如果用餐巾紙擦拭盛裝果汁的器皿內壁，發現餐巾紙上留下的顏色鮮艷，而且長時間不退色，則十之八九都是人造產品。

　　聞氣味。真正的鮮榨果汁，有自然的香味；而勾兌的產品往往含有豐富的香精，使得產品香氣濃郁。

　　嘗口味。鮮榨果汁在品嘗時候甜味較淡，像木瓜這種本身含糖量不高的水果，制作成鮮榨果汁后基本上沒有甜味，而勾兌的產品往往甜味十足。

　　另外，真正的鮮榨果汁，通常粘稠度比較高，而勾兌的產品往往更清澈，流動性好。

　　我國鮮榨果汁起源于20世紀90年代，可以說是從罐頭水果、堂吃水果、水果粉、水果菜、水果菜肴和果酒等演變而來的，其演變過程可簡單地用圖1來表示。現在，在北京、上海、廣州等地高檔賓館飯店，以鮮榨果汁作為特色服務，既適合消費者飲食習慣，又有高利潤的經濟效益，而且這種形式正迅速在中國各地餐飲行業全面鋪開。

　　進入飲品店的的個人或者公司，謹記下面四點式你鑒別的關鍵，讓你的投資不會打水漂：

　　你是在投資一個項目、投資一個品牌，項目的可行性是 主要的，這就是“道”。暫時不要想加盟費的高低，加盟費再低甚至不要，他不是在創建品牌，切忌也不要去跟風投資，因為你花了錢是買設備和調料。

　　行業的前景和這個品牌是否制定了可復制的標準化是選擇項目的關鍵，這點要以麥當勞、星巴克的標準來看待。

　　這個品牌是否有完整的營銷方式，讓一個商標成為品牌。

　　千萬不要以占便宜的心態去投資，這點是關鍵。因為你只為了“術”而放棄“道”，受傷的一定是你。