毛肚火鍋是重慶市的傳統名菜，屬于川菜或渝菜系，主要食材是毛肚、牛肝、牛腰等，原料多樣，味鮮麻辣，湯汁濃醇，食者可自燙自食，別有風味。

重慶的毛肚火鍋，爐子在桌子下，桌子中間有個大洞，上面安個大鍋，里面分成若干格子，一人一格，素不相識的食者可共鍋共食。除冬季上市供應外，春秋，特別是盛夏也應市。食者汗流脊背，別有一番趣情和風味！

　　毛肚火鍋所用的核心原料都來自川渝兩地，特有的土壤與氣候條件，孕育了川渝無與倫比的美味食材，我們的技術研發人員都是土身土長的川渝人，并且長期從事川味研究與開發，每年光用于火鍋底料與菌湯的研發費用高達數百萬，與全國的火鍋企業與火鍋大師長期進行交流與合作，使團隊不斷得到成長與進步！不計回報的付出與潛心研究，換來了我們今天天天大排長龍的景象！

　　脆嫩毛肚：大渝毛肚只選進口水牛的第三只胃!全部牛場當夜現貨!毛肚還用了“活性生物酶嫩化”技術，涮進鍋里，只要8秒，彈彈彈，嫩嫩嫩，脆脆脆。

　　九尺鵝腸：嫩滑的鵝腸夠寬、夠肥、入口脆嫩，九尺鵝腸選用一年以_上、5-9月份的東北老鵝，味道鮮美。

　　冰脆牛黃喉：牛黃喉選用的是水牛的大動脈，而非一般的豬黃喉,下鍋30秒就可開吃！

　　毛肚火鍋企業文化

　　企業使命：讓毛肚火鍋走向全球

　　企業愿景：成為中國著名、受尊重的企業之一

　　企業精神：纖夫精神

　　核心價值觀：敢當重任團結同心逆流而上樂觀進取創造共贏

　　毛肚火鍋團隊承諾：

　　對員工我們承諾：我們努力打造創造共贏的平臺，用愛和責任讓員工健康成長，讓員工用創業者的心態做巴奴的主人，快樂工作，分享成果。

　　對顧客我們承諾：以毛肚火鍋專家的服務讓顧客享受健康美味的產品，用的體驗為顧客創造歡聚時光。

　　對合作商我們承諾：攜手推動整個產業鏈的價值和競爭力；持續創新引領，100年共贏。

　　對行業我們承諾：我們守正出奇，不變中求變；持續顛覆和創新；始終捍衛行業利益，協同發展、共贏。

　　對社會我們承諾：永不忘記巴奴是社會的一員，我們要創造更要擔當；用財富供養和諧，用精神影響貧窮。

　　承諾的一切源于愛，源于責任，源于信念，源于召喚：讓生命歡聚，歡聚在一起！