日本料理起源于日本列島，逐漸發展成為特具日本特色的菜肴。日本和食要求色自然、味鮮美、形多樣、器精良，而且材料和調理法重視季節感。

日本料理，主要分為兩大類日本和食和日本洋食。當提到日本料理時，許多人會聯想到壽司、生魚片，這些日本人自己發明的食物就是和食；另外，源自印度的日式咖喱、源自法國的日式蛋包飯、源自意大利的日式那不勒斯風意大利面、源自中國的日式拉面等等，這些就被稱為日式洋食，表示從外國引進，雖然不是日本發明、但是經過日本的改造成為日本料理的一種；其中日本改造的中國菜（日式拉面、日式煎餃、天津飯、唐揚雞塊等）又因為中國其實不屬于西洋的范圍，所以直接被叫做日式中華料理的時候也很多。

　　日本傳統和食擺設非常精致，有如藝術的懷石料理。然而，對許多日本人來說，日本料理是日常的傳統飲食，特別是在明治時代末期所形成的飲食。傳統的日本料理主食是米飯，然后再配上其他菜肴——魚、肉、蔬菜、醬菜，以及湯。料理的名稱則是用這些菜肴的數目來命名。舉例來說， 簡單的日本餐是“單菜餐”，內容是一碟醬菜（通常是腌黃蘿卜）。

　　日本料理企業愿景：成為特色餐飲行業的者

　　經營理念：專心,專注,專業

　　企業使命：價值認同，共創共贏

　　企業精神：整合創新，和諧永續

　　企業口號：承恩,共享,團隊,效益

　　人才策略：唯才是舉，有才有為

　　品牌定位：健康、休閑、時尚、品味

　　核心價值：創新

　　品牌宗旨：為社會創造效益，為客戶創造價值，用真誠面對客戶，以質量贏得信譽

　　日本料理加盟優勢

　　1、品牌優勢

　　完整的CIS系統，深具特色、的時尚店面設計新穎奪目，是一道靚麗的風景線。

　　2、產品優勢

　　根據市場需求的變化，會不斷對產品進行改良和調整，研發新品及滿足顧客的需求，以保證我們的產品具有強大的競爭力，立足于不敗之地。

　　3、技術優勢

　　總部擁有專業的產品研發團隊、強大的產品庫，能準確把握市場變化及產品生命周期，定期推介新品，讓您不斷保持新鮮感，永遠保持吸引力。

　　4、培訓優勢

　　總部會不定期舉辦培訓活動，加盟商可以選擇性的安排員工免費參加培訓。同時也會舉辦一些交流大會，各自分享運營中的成功經驗，以供彼此參考和探討，共同進步。

　　5、服務優勢

　　為加盟商提供幾大加盟超值服務，讓您切身感受到加盟后超值，享受開店后升值。

　　6、投資優勢

　　日本料理投資成本低，加盟收益高，加盟前景好，讓您輕松開店快速賺錢。