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庖丁家鮮牛肉火鍋,只為跨界而來將“新鮮”進行到底

時間:2022-04-08 15:25:11 來源:庖丁家鮮牛肉火鍋

【摘要】庖丁家是該品牌公司旗下主打經營的鮮牛肉火鍋加盟品牌,它擁有一站式的餐飲運營管理與服務平臺,是專門為分店建設、運營提供細化服務而設立的。

庖丁家鮮牛肉火鍋是重慶庖丁家餐飲管理有限公司研發的加盟品牌,該品牌再現戰國時期“庖丁解?!钡呐腼兗挤▽⑴I砩系娜膺M行精分,秉承初心推出精致鮮切牛肉的它,利用火鍋新吃法俘獲眾人心。這讓它一經面世便被眾人追捧,特色火鍋也是備受大家好評。品質美食、特色味道,令該品牌連鎖店在業界擁有了較強的運營競爭力。相對于傳統火鍋,該品牌對火鍋食材的品質要求更好,制作工藝也更加考究,口味上也更具特色。它的火鍋食材以新鮮、味美、平價為主,這也是店鋪經營人氣持續提升的原因所在。

庖丁家鮮牛肉火鍋,只為跨界而來將“新鮮”進行到底

庖丁家是該品牌公司旗下主打經營的鮮牛肉火鍋加盟品牌,它擁有一站式的餐飲運營管理與服務平臺,是專門為分店建設、運營提供細化服務而設立的。品牌公司為確保分店平穩運營,還先后建立了配送中、食品加工工廠、銷售等多個部門。所以與該品牌公司合作,加盟事業成功率會比較高!

  如果說重慶火鍋的代表字是“辣”,那么庖丁家鮮牛肉火鍋的代表字就是“鮮”。庖丁家以新鮮的食材和時尚化的演繹,讓都市吃貨重新認識“鮮”的魅力。

  一、食材鮮

  庖丁家的牛肉一律選用2歲以內、肉質嫩滑鮮美的新疆那拉提草場的褐牛,當天宰殺加工,當天上桌食用,從屠宰到餐桌的時間,嚴格控制在12小時以內。現殺的牛肉色澤鮮紅光亮,彈性好,肉紋飽滿,肉質緊致,肉汁充沛,沾盤不掉,手感不黏,而且溫潤多油。入口便能嘗到來自草原的味道,整個口腔肉香充盈。

  二、牛骨鮮湯鍋底

  每日新鮮的牛脊骨、牛龍骨、牛筒骨等精華提鮮,慢火超過4小時熬制而成,湯色濃而不濁,湯味清而不淡,只有純鮮的湯底才能涮出牛肉的鮮之靈魂!醇香牛肉,上等湯底,打造鮮美味覺享受,再加上濃郁番茄提鮮,香而不膩,肉香中藏著幾分蔬果的清新之味,而且含有大量果酸,有抑菌降脂之效。

  三、鮮切牛排

  來自那拉提草場的牛排,當日新鮮宰殺,無任何添加,自然健康,原汁原味,現切現煮。每塊牛排足量250g,選材標準極高,每頭牛僅能選用3.5kg,牛排中間帶有些許嫩筋,肉質細嫩多汁又不失嚼勁,是真正來自草原的味道,亦是上等口感體驗。

  四、手工鮮牛肉丸

  不同于某些味同面粉丸子的牛肉丸,庖丁家手工鮮牛肉丸不加一滴面粉,全部采用牛腱肉制成,經手工捶打40分鐘,集脆、爽、滑、彈于一體,加入原骨湯煮制后,牛肉本味香溢不腥,肉丸含碎筋而彈牙,如此才是真正的“肉”丸。

  五、鮮切牛肉

  庖丁家所有牛肉菜品均采用手工現切工藝,保留牛肉纖維與口感。刀工師傅下刀時與牛肉紋理呈90度角,厚薄均一,很大限度的展現了牛肉的新鮮度和新鮮口感。師傅現切鮮牛肉,按九大部位切割牛肉,部位不同、切法不同、涮時不同,充分呈現牛肉的上佳口感,盡享全牛盛宴。

  六、鮮醬料

  如果說鮮牛肉是叱咤沙場的將軍,那么鮮醬料則是他背后的女人。在火鍋飲食中,醬料都是必不可少的東西。庖丁家為水煮牛排準備了黑胡椒汁與干辣椒面,此外,還為食客們準備了數十種調料,食客們可以自行搭配,組合出自己喜歡的口味,每一種組合都有自己特有的鮮美之味。

  庖丁家鮮牛肉火鍋,將“新鮮”進行到底!

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