重慶九宮格火鍋，相信大家都有所耳聞吧，是一種以特有火鍋形態存在于重慶火鍋界的不朽奇跡，無論是在火鍋創立之際，還是在各派火鍋爭奇斗艷的今天，重慶九宮格火鍋都是吃貨眼里不可丟失的美味瑰寶。

　　那么，你知道九宮格火鍋為什么分九格嗎？朝天門火鍋分享這幾種隱藏吃法趕緊收藏！

　　九宮格創立理念：獨立食用，多人用餐

重慶人為何會發明九宮格火鍋？那是因為在火鍋創立初期，人們很難獨自承擔一鍋湯底的費用，因而有了共享鍋底的概念，將一鍋熱辣的沸湯用九宮格分隔成九個小格子，食客可以自行購買食材，再認選一個固定的小格子，在里面涮燙美味。這樣一來既降低了費用，又給人們提供了多人用餐，獨立食用的空間。

　　九宮格如今的作用：分格涮菜，體味老吃法

　　隨著時間的流失，九宮格火鍋的吃法越來越成熟，用途也越來越多，現在的人們不再與陌生人共進午餐、晚餐，而是約上朋友共享麻辣盛宴，因此九宮格火鍋原始的功能便被拋棄，轉而，根據火候和溫度分格涮菜便成了九宮格火鍋的主要用途。并且，很多人之所以會點九宮格火鍋，是因為這種方式包含了重慶豐富的人文歷史，能讓人們在火鍋涮燙之際體會到老火鍋的正宗吃法。

　　九宮格數種隱藏吃法，輕松解鎖美味

　　想解鎖九宮格火鍋的美味，少不了這幾種隱藏吃法，其一是將鮮鴨血冷鍋放入位于四個角落的四角格里，等鍋內沸騰后，再將肥腸放入四角格煨煮20分鐘，即可嘗到新鮮軟糯的美味啦；其二是將毛肚、鴨腸、鵝腸等即燙即食的食材放入中心格，用猛火涮燙，數秒即熟，鮮辣爽脆；其三是將黃喉、丸子這類食材放入火候次之的十字格中，2-10分鐘的烹飪時長，便能夠很好地鎖住食材的原汁原味和湯底的熱辣鮮香。

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