鹵味牛肉，深受消費者喜愛。

特別是咱們國人對于肉制品全牛鹵味，其“越吃越上癮”帶來的高頻復購和廣闊市場前景，帶來的生意非常的好，但是絕大多數可能在街頭巷尾的夫妻店。而筋牛哥從品牌創立之初就把這種民間美食品牌化運作，干凈明朗的店面，時尚國潮的裝修風格，一經開店便引起業內轟動和老百姓喜聞樂見的美食。

于是我們可以看到，越來越多的新興品牌涌入鹵牛肉市場。并且，新勢力也帶來了新的行業風口，鮮鹵、風味鹵、全牛熱鹵等細分賽道逐漸明朗，尤其全牛熱鹵市場，迎來了井噴式的爆發。

　　全牛熱鹵賽道受到熱捧，風口之上各企業轉型多元化發展開拓口味

　　2021年末，誰也沒有想到全牛熱鹵賽道一下子就火了起來。不僅深受業內資本的追捧，就是大周期資本的圈外人士也都想分一杯羹，全牛鹵味消費者端和市場端的火熱也助推全牛熱鹵走上餐飲行業前列。消費者在意的是原本為“街頭巷尾”的兒時美食，能都以新穎的方式呈現出特色，而味道依然是滿滿的回憶，勾引物質本不是豐富的年代那些人的記憶，同時，年輕的消費者們對于牛肉熱鹵的嘗試也變得時尚起來。

　　根據《2021鹵肉行業消費趨勢報告》顯示，鹵牛肉的消費市場規模在不斷的增長，消費市場規模占比不斷攀升，預計到2022年，其市場規模將會達到1200億元。

　　顯而易見的是，全牛熱鹵參與者越來越多，全牛熱鹵市場也逐漸火熱起來了，尤其隨著新消費時代的到來，全牛鹵味消費市場也已不再單一，新的消費市場正在形成。全牛熱鹵刷肉火鍋的形式，不僅消費場景更加多元，產品線更多豐富，也更能夠貼合新興消費市場的需求。

　　成為了當下全牛鹵味市場同類競賽者的迫切需求。

       在全牛熱鹵產品線上發力，對于門店的鋪設，筋牛哥全牛鍋全牛鹵味獨當一面。筋牛哥全牛鍋全牛鹵味創新特色門店，聚焦商圈，針對大型超市購物中心來開店。這種打法，其實是為了貼合消費群體，精準觸及購買人群。

　　因為全牛鹵味的消費群體更加親民和市井化，對于筋牛哥全牛鍋全牛鹵味來說，在大型超市購物中心開店更有利于貼近她們，進而保證門店開設的成功率以及營業額的完成率。

　　另一方面，則是因為有利于建立起消費者對筋牛哥全牛鍋全牛鹵味的品牌認知、建立起品牌勢能，大型超市購物中心往往是一個城市人流量密集的地方， 能夠建立品牌認知，打出品牌名聲。也就是在產品線和門店拓展線的差異化運營，重點區域形成品牌勢能，占據較大的市場份額后，再逐步的向周邊來擴散。

　　作為主打年輕消費群體的筋牛哥全牛鍋全牛鹵味，有符合年輕消費群體的店面風格設計。

　　國潮風的設計，疊加潮酷IP以及品牌周邊，不僅更符合核心消費群體的偏好，也能夠讓筋牛哥全牛鍋全牛鹵味脫穎而出，依托集團公司強大的供應鏈穩步發展。事實上，筋牛哥全牛鍋全牛鹵味的戰略策劃是非常具有前瞻性和實際性的。通過全品類的發展機制去把控全局。

　　正如公司品牌宣傳負責人程春先生所言“黑牛小鎮+筋牛哥，牛肉+牛雜，母公司牛肉肉品供應鏈全方位介入品牌發展，通過門店達到B段牛肉品供應倉，C端客戶消費體驗，并通過新零售的方式達到多元化經營”筋牛哥全牛鍋全牛鹵味，則主攻牛肉全品類的細分差異化戰略，讓筋牛哥全牛鍋全牛鹵味從市場脫穎而出，以重點區域重點發展的方式，力求快速占領市場，在戰略布局上顯露出了前瞻性。

　　可以說，筋牛哥全牛鍋全牛鹵味在多個方面都走在了行業前列，領跑全牛熱鹵賽道，顯然還有更多的可能性，更廣闊的發展空間。在談及未來的牛肉供應鏈的深度，公司也在積極的調研，有可能在牛棒骨，牛蝎子等更加細分的領域有所作為，這場“全牛盛宴”也許才剛剛開始。