作為一家成都火鍋店老板，你需要知道哪些數據？想要經營好一家成都火鍋店，做一個合格的老板，并不是一件容易的事。你不僅要懂得經營技巧，還需要了解一些數據，通過數據分析，來解決問題促進店鋪的發展。下面小編將告訴你作為成都火鍋店老板，你需要懂得的數據。

　　一、成都火鍋店老板需要知道的數據—店面的利用率

店面利用率是對店鋪空間的合理劃分。成都火鍋店的老板要根據店鋪的客流量、服務員所需的面積計算出店鋪的空間劃分，避免店鋪過于擁擠。這就需要火鍋店老板能夠合理優化店鋪的空間利用率，合理劃分吧臺、餐飲店、宴會廳等空間的利用面積，如兩人桌、三人桌等不同餐位的劃分，這樣既不會浪費空間，也能夠使消費者處于一種舒適的狀態。

　　二、成都火鍋店老板需要知道的數據—員工人均服務量

　　人均服務量是指餐飲店服務人員每人負責的餐飲店座位數，員工人均服務量能夠很好地反映火鍋店員工的工作效率和工作能力。人均服務量越多，服務員的工作能力也就越高，所以火鍋店老板要關注服務員的人均服務量，以此來考核員工，甚至是制定合理的人員配額，以便能夠充分挖掘服務員的潛力，減少人力開支，提高效率。如果員工人均服務量普遍比較低的話，那么火鍋店老板也要分析原因，從而解決問題。

　　三、成都火鍋店老板需要知道的數據—顧客流動速度

　　顧客流動速度與客人停留時間的長短密切相關。一般而言，如果不影響服務質量，顧客流動速度偏高為好。對于火鍋店的老板而言，需要分析怎樣的顧客流動速度對自己而言是合適的。如果發現顧客流動速度降低，也要積極分析原因，判斷是季節性緣故還是服務質量降低，或者是價格偏高而引起的，只有找出真正的問題，才有可能解決問題。

　　四、成都火鍋店老板需要知道的數據—客人的消費水平

　　客人的消費水平是掌握市場狀況的重要數據。充分了解消費者的消費水平，不僅可以幫助火鍋店定位，而且也影響火鍋的定價。在充分了解火鍋店消費者消費水平的基礎上，火鍋店可以有針對性地進行產品價位調整。如果顧客消費水平偏低，那么火鍋店可以適當降價，從而提高顧客的光顧次數。如果顧客消費水平不一樣的話，火鍋店也可以根據消費者的消費情況，進行個別菜品價格的調整。這樣能夠更好地穩定客流。

　　作為一家成都火鍋店的老板并不是說，掌握了經營技巧就足夠了，火鍋店的老板還需要知道一些數據。數據往往能夠客觀地反映一些問題，那么火鍋店的老板就需要有一定的數據素養，能夠進行數據分析，從而發現問題、解決問題。