縣城開火鍋店聽上去是一件很冒險的事情，因為在很多人的印象當中，縣城的消費力度有限，因此很難在短時間內保證創業者的收益。但其實現如今縣城的發展非常迅速，越來越多的人開始返鄉就業，但是縣城餐飲行業的飽和度比較低，對于很多創業者來說此時反而是一個不錯的機會，但是在縣城中開火鍋店雖然有一定的潛力，不過有幾個地方的問題也是同樣不容忽視的，這樣才能開好一家火鍋店。

　　一、做好火鍋店的定位

縣城的人流量其實同樣比較大，但是整體來說不如一二線城市包容，因此基礎定位應該是比較年輕的客戶群體。但是創業者此時可以適當做出一些推廣工作，吸引年輕人帶家中的老人共同進餐。一般來說餐廳的推廣本身就應該是具有目標性的，此時創業者可以將目標定位變得更加明確，另外在裝修上多花費一些心思。一定要將自己的店內裝修看上去簡潔、大方，并且一定要相對吸引消費者，這樣的話只要找好既定目標，那么創業者后續的工作就會相對輕松很多，所以這是整個創業過程中比較重要的環節之一。

　　二、做好火鍋店的菜品創新

　　火鍋店其實很難徹底做到菜品創新，但是創業者一定要有這方面的意識，畢竟現如今的火鍋店同質化是比較嚴重的，因此創業者就需要避免這個方面的問題。如果實在不知道應該如何進行創新，那么不妨多和顧客進行適當的溝通與交流，顧客需求才是創新的源泉，要把資深食客納入到自己的菜品和服務的創新體系中來。另外還可以自己四處走訪其他的火鍋店，除了品嘗其他家的味道情況以外，還可以適當了解這家店的不同之處，只有將這些市面上并不常見的東西，融入到自己的火鍋店當中，才能讓顧客產生耳目一新的感覺。

　　三、做好火鍋店的店鋪營銷

　　一般來說夏天算是火鍋店的淡季，那么創業者就需要在此時做好營銷工作，可以相應的配合一些營銷策略來實現季節突破。但是創業這不要隨便打折，因為打折本身對于店鋪經營來說并不是特別友好，長時間打折很容易讓顧客誤認為食物的價格本身就是如此，如果后續創業者將價格調回原位，很多消費者往往會認為是自己漲價了，這樣就會讓一部分顧客流失。因此比較好的方法是創業者可以適當贈送一些食物或者飲品給顧客，這樣也能將這部分顧客發展成為目標客戶，因此也是不錯的選擇。

　　當然無論選擇什么樣的方式進行推廣，創業者都需要注意做好服務，服務和食物的口味，才是保證一家店口碑的方式，所以這是創業者需要密切重視的。當然服務不可能一勞永逸，創業者還需要在原有的基礎上適當加入一些改變和創新，只有這樣才能讓自己在同質化嚴重的市場上，有不同的表現和口碑。